有些人和事需要回忆,有的美味需要回味,我们不能重走长征路,只能拿起相机,带你重走海口小吃路。希望勾起你的馋虫,还能勾起你或是童年或是少年关于海口小吃的记忆……请关注海南前线0898.com 连载《重走海口小吃路》 海口70、80后对于孩童时代的糖水面记忆总是非常深刻。那个物质匮乏的年代,最经常吃的“甜品”就是糖水面。家里自己做的糖水面是用粮店里凭粮票买来的“面饼”(面条)加于红糖和姜片煮开,能够加鸡蛋是非常奢侈和少见的了。 海口的老街一直都有糖水面摊,和家里日常做的不同,面是加入碱水的手工鲜面,“咸甜”搭配有股说不出来的味道,却又十分开胃,全无单一甜味的那种腻。姜也是必不可少的配料,街边摊往往很大方,整块整块地拍扁往锅里扔。孩童时代嘴很馋,幸运盛到一碗有大姜块的面都很兴奋,不怕辣地捞出来嚼一嚼才吸吸气吐掉渣。街边摊还有一种“豪华版”糖水面就是加入鸡蛋和“噶佬粿”(汤圆),咬开弹牙的汤圆,流出的是浓浓的芝麻浆,那是绝对在家里没有的美味了。 海口老街最著名的糖水面摊有两家,一家在博爱南路和文明东路交界的无名小巷口(0898.com小编在《海口十三小美食坐标》一文里有介绍)。另外一家在新华南路十一中学巷口,其实现在已经慢慢迁挪到了信兴电器城的对面,在这里往往就要等到电器商场闭门时,他们才开摊,大约要晚上10点之后了。 两家的味道一直都有差异,小编认为博爱南那家更地道些,碱水味道浓浓的,面条也特宽和弹牙,手工感十足。 |
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