海口“食”香不怕巷子深 越走越深的味蕾记忆 - [海南风味] - 海南前线 0898.com

海南前线 0898.com

三亚木球协会w66670898海口农家乐
今日推荐
  • 保亭布隆赛旁草莓园摘草莓【地址电话】
  • 澄迈采摘福橙咯,独家果园实拍地址电话

海口“食”香不怕巷子深 越走越深的味蕾记忆

2020-7-17 14:34| 评论: 0

摘要: 海口骑楼老街水巷口内街。(资料图片)  说起路,你会想到什么,城市印记?地标建筑?但在吃货的眼里,一条路也可以是一个美食坐标。在海口,老街小巷里,或许就藏着一间老店,飘着诱人的香味,也留着一代又一代人 ...


海口骑楼老街水巷口内街。(资料图片)

  说起路,你会想到什么,城市印记?地标建筑?但在吃货的眼里,一条路也可以是一个美食坐标。在海口,老街小巷里,或许就藏着一间老店,飘着诱人的香味,也留着一代又一代人的味蕾记忆。跟着路名探寻美食,在海口的生活可以十分惬意。


水巷口的辣汤饭。 海南日报记者 李天平 摄

  新华南路

  老街用味蕾标记一座城

  熙熙攘攘的新华南路,曾经是老海口的市中心。在这里生活的居民老蔡是地道的“老海口”,不想做饭的中午,到这条路上的肥婆兰鸡饭店,点上一份白斩鸡、一碟小菜,再配上一碗鸡油饭,就是最“顺口”的午餐。

  “我们已经在这里做了40多年了,算是干了一辈子了。”小店的玻璃柜子里,展示着还冒着热气的白斩鸡——黄澄澄的鸡皮色泽油亮,勾人食欲。店主兰姨笑容满面,时常和食客闲聊几句。

  江西妹子曾玉已经在海口工作12年,对新华南路的炖品情有独钟。“最开始是朋友带我的。”曾玉回忆,他们经常下班已经过了饭点,常常把夜宵当成晚饭。而海南本地的同事,就会把她带到新华南路来吃炖品。过去炖盅常常摆在街道口叫卖,支起几张桌子就是一门营生。人们在新华南附近的商业街逛街,逛累了就来这喝碗汤再回家。

  同样是在新华南路,公鸡碗的清补凉已经当了39年的“网红”,可以说是几代人心中的“白月光”。卖公鸡碗清补凉的周阿姨早已过了退休的年纪,忙活了半生,却一直坚持卖清补凉到凌晨,她说,“那是因为我们有好多老客人”。

  40多年前,新华南路是市中心的主要街道之一,热闹非凡。发廊、服装店、自行车店、茶点等店铺一字排开,附近的博爱路、解放路也是当时人们的主要购物点。因此,这里也因为人流量大聚集了很多美食。

  “过去有很多阿姨挑着担子卖东西。”兰姨的儿子小志在新华南路长大,他说,过去的美食是在街上行走的,阿姨们担子里挑着水果、白馍、椰丝粑等零食小吃,走街串巷叫卖。最让小志记忆深刻的,是“行走”的豆腐花,嫩嫩的豆腐浇上甜甜的糖水,一碗只要五毛钱。


新华南路的肥婆兰鸡饭店。 海南日报记者 李天平 摄

  水巷口、文明中路

  “食”香不怕巷子深

  “老板,我要辣汤饭套餐,再加根腊肠。”“我也要一份辣汤饭,多加猪杂和酸菜。”

  清晨的水巷口,早早就热闹了起来。百年骑楼的南洋风格,赋予了水巷口别样的风采与历史悠久的风韵, 而这里的辣汤饭和这里的建筑一样有名气,林林总总不下十余家。来这里觅食的食客,多是冲着辣汤饭而来。和许多年前一样,水巷口的清晨最为热闹。

  “过去的人们干活苦,早上一定要吃得实实在在,才有力气干活。”在热闹非凡的辣汤饭店里,老板娘陈大姐早已习惯了每天凌晨3点就起床煮汤的生活。她介绍,辣汤饭过去是海口开埠时期码头搬运工人的早餐,工人们都是天还没有亮就要到码头出工,所以饭店要在开工前把食物准备好,才能够满足工人们补充体能的需要。

  在水巷口生活、开店几十年,陈大姐也见证了这条路从破败到如今的重新繁荣。“这几年水巷口的变化太大了。”陈大姐回忆,过去老骑楼没人管,很多窗户都掉了,也都成了危楼。后来在政府的重新修缮下,老骑楼的立面翻新,内里也进行了加固改造,面目焕然一新。

  陈大姐卖辣汤饭的环境也在改变。她一开始是推着车子卖,那时候像她一样的小贩很多,所以每天早上水巷口的路都被堵得死死的。后来政府加强管理,不允许流动摆摊,她就花钱租下了一个小店,但小店后来成了危房。危房翻修时,她找到了现在这个面积更大的新店,卫生环境改善了许多,楼上楼下两层,能同时容纳近百人用餐。“和我一样的人还有很多,大家随着街道的改变越过越好,但不变的是食物的口味。”陈大姐说。

  “食”香不怕巷子深,水巷口的炸排骨,人民西里的特色海南粉,人民东里的烤鸭档、糖水铺子、广式肠粉,文明中路的十三小炸串、十三小鱼煲、十三小鸡翅饭,锦山里的焖面、炒粉……钻进海口任意一条分支小巷,带着岁月痕迹的小路里处处喧嚣热闹。哪怕外面的世界再精彩,街坊邻居们还是喜欢去熟悉的老店,去品尝那回味了几十年的味道。浓郁绵长的人情味,是老路的标签。



水巷口一家辣汤饭店的店员在准备配料。海南日报记者 李天平 摄

  龙华二横路、义龙路

  最有烟火气的城市坐标

  在龙华二横路,有一家烤鸭店,每到下午五点左右,店门口就聚满了前来打包的食客。这家烤鸭店两年前从盐灶路搬迁至此,是盐灶路上开了十几年的老店。鸭子用秘制的香料腌制后,放在炭火铁炉里烘烤,烤出来的烤鸭色泽油亮,鸭肉里则有淡淡的八角、香葱等香味。

  盐灶路是海口城区一条不显眼甚至有点偏僻的街道,过去的居民靠海吃海,都以捕鱼煮盐为生,因而盐灶路以打灶煮海盐而远近闻名。“当时煮成的盐,村民会挑到琼山府城去卖,也有盐客到我们村来收购,1斤盐一般卖七、八枚铜钱。” 曾经从事过这一行当的老居民陈彭杜回忆,当时村民一般都是几家合作经营打灶煮盐,把盐卖完后分红。

  斗转星移,新中国成立后,盐业归国家经营和生产,这里靠煮盐为生的日子成为历史。原先这里的盐灶早已拆毁,一部分巷道也随着旧城改造而消失,但美食依旧记录着人们的传统口味。

  居住在盐灶路周边海景湾花园小区的叶小玲告诉海南日报记者,盐灶路的牛尾火锅,是她带外地朋友品尝本地美食,必要打卡的地点之一。这里的牛尾火锅,总能颠覆朋友们对这一美食的认知。

  盐灶路的名字中虽然有“盐”字,但和“盐”有关的美食——盐焗鸡,却在义龙路更有名气。

  吃货的食谱很长,提起吃盐焗鸡,人们想到的首先是义龙路。这也难怪,走进义龙路,大大小小的盐焗鸡饭店就有近10家,无论是白天还是黑夜,都在等着食客们的到来。

  在义龙西路和义龙路交叉口的位置,一家开了近20年的盐焗鸡老店,每逢饭点都座无虚席。“过去这里的老居民很多,我们的生意比现在还好,很多人排队打包。”盐焗鸡店的符老板说,近些年来,越来越多的年轻人走出老街,到外面买房生活,不过好在义龙路的美食名气在外,有不少食客慕名而来,生意还比较好做。

  义龙路有名的不仅是盐焗鸡,夜幕降临后,生滚粥品、粤式茶点、广式肠粉、边炉火锅,都向人们展示着这条老街关于美食的繁荣。(文\海南日报记者 刘梦晓)

亲,感觉0898.com这篇文章还不错吧,点击分享给你的朋友吧!【绿色图标为微信分享】

海南前线公众微信
长按复制 w66670898 粘贴到微信搜索

您正访问 海南前线 0898.com 猜您也会喜欢下面的文章……

海南前线0898.com 大图推荐

中国美丽休闲乡村名单 海南4个村庄榜上有名
中国美丽休闲乡村名单 海南4个村
近日,农业农村部办公厅公布2020年中国美丽休闲乡村名单,北京市
首届琼北大草原旅游文化节将在文昌盛大启幕
首届琼北大草原旅游文化节将在文
今年的国庆长假,来文昌感受琼北大草原的魅力吧!10月1日至7日,
屯昌美食音乐节暨荧光夜跑活动火热开幕
屯昌美食音乐节暨荧光夜跑活动火
2020第二届屯昌美食音乐节暨荧光夜跑活动8月29日晚在屯昌美食文
白沙白准村打造出了10间黎族特色民宿
白沙白准村打造出了10间黎族特色
门前就业住新房白沙白准村期待“旅游饭”香飘全岛“以前我们村的

海南前线0898.com 一周关注

2020年国庆期间海南省拟开展旅文相关活动
2020年国庆期间海南省拟开展旅文相关
今年“十一”黄金周恰逢中秋佳节,是新冠肺炎疫情发生
海南前线0898.com 头条
2020年国庆期间海南省拟开展旅文相关活动
今年“十一”黄金周恰逢中秋佳节,是新冠肺炎疫情发生以来的首次
国庆海口万绿园打造五彩斑斓的灯海景象
为全力以赴促进旅游经济全面复苏和高质量发展,打造海口生态、健
国际旅游文化小姐大赛海南赛区比赛启动
本次大赛将在海南赛区选出前三甲,十大佳丽以及六大天使。同时,
2020海南省第五届旅游商品大赛落幕
本届大赛共有128家企业参赛,共报送作品276 件(套)、合计1141
来了,8月海南旅游文体动态速览回顾
2020海南自贸港旅游推介会暨“健康游 欢乐购”全国游海南启动仪


新浪认证微博|腾讯微博|腾讯认证空间|琼公安网安备案号:46010602000326|( 工信备案:琼ICP备12001977号-1 )

© 2005-2013 0898.com GMT+8, 2020-9-30 14:20 , Processed in 0.025308 second(s), 16 queries .

回顶部