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有些人和事需要回忆，有的美味需要回味，我们不能重走长征路，只能拿起相机，带你重走海口小吃路。希望勾起你的馋虫，还能勾起你或是童年或是少年关于海口小吃的记忆……请关注海南前线连载《重走海口小吃路》
海南前线10月11日：
这家牛腩饭店同样连个店名都没有，又是家能影响海口一代人的老店。小编从记事时起就知道有这家店，从小就来这吃过牛腩饭，也曾经写过一些记忆的文字：
“小时候的牛腩饭可真香，那时并不是大街小巷都有排挡，只是在东门、西门一带有得卖。能吃得上已经算是很奢侈了，为了吃上一顿牛腩饭，要攒上半个月的零花钱。晚上和伙伴去吃牛腩饭时，还要郑重其事洗好澡，换上干净衣服，逢人就说“今晚我要去吃牛腩饭”……
后来不论学生时代还是刚毕业工作，或短或长时间总会有个机遇光顾这家老店，其实129的牛腩饭味道在悄悄的变，小编还是固执地认为，它从来都没有变过。
国庆黄金周的一个下午，小编又重返了这家小店。很久没来了，依旧是没有店名，桌子的摆位还是一样的。掌勺师傅的模样可就记不清了，也不知道把刀这位是第几代传人了。
海南地方菜里很多辅材都离不开咸菜，以致海南话里面有句“你和一盘咸菜一样”，说的意思就是，你这人什么事情都爱插上一杠。吃牛腩饭也是一样，肥腻的猪脚牛腩比较腻口，佐点小咸菜非常开胃。
竹笋和芋梗，这两个是老搭档，有你就有他，不离不弃。传统的牛腩饭店是没有新鲜蔬菜的，后来“新派”些的店才出现了用卤汁烫菜这做法。所以这家店里所谓的“青菜”也就以上这三种，其他都是肉食了。
卤猪尾和大肠，上不了大席台面，但在这样的小店是必不可少的菜品，没了等于没了客人。
还没切开，很大一块的牛腩。上桌之前先切了，在卤汁当中过一下，更加入味才装碗。
猪脚，这样猪脚加上饭就是海口大名鼎鼎的猪脚饭，和牛腩饭是齐名全岛的。
小编今天吃的。其实吃法还是变了，小时候吃牛腩饭才两个碗，一个碗先装好白米饭，师傅在饭上垒上两块牛腩，浇上点卤汁。另外一个八角碗，大家很难猜到是做什么用的，用来倒茶喝的。牛腩饭店是没有汤供应的，口干难下饭只能是靠喝茶了。现在革新后，咸菜是咸菜，牛腩是牛腩，饭是饭，很多个碗。是社会变了，花样也多了，以前女人长大当老婆，现在不仅可以当老婆，当二奶、小三也是选择……
壶是没有变，几十年还是这样的老铝壶，两壶茶水管全店，你倒完轮到我，隔桌借来借去，不亦乐乎。大锅饭的时代已经过去，庆幸这大壶茶还没有消失。
最后上场的是蘸料，辣椒酱和杂锦酱，小编最喜欢把它们哥俩搅和在一起蘸。算了下其中的味道，除了苦之外，应该都齐全了，人生最完美的味道应该是这样的了，以后您可以试试。
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