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[重走海口小吃路]海甸岛眼镜忠海南特色宵夜店

2014-5-3 01:23| 评论: 0

摘要: 在海口海甸岛海达路中段有一家比较有名的海南特色夜宵排挡,名字很有意思叫“眼镜忠”。想必老板一定戴眼镜,而且名唤“阿忠”之类的。这里经营的品种都是小编儿时经常吃,而现在不寻见的品种。例如,眼镜海、炒钉螺 ...
       在海口海甸岛海达路中段有一家比较有名的海南特色夜宵排挡,名字很有意思叫“眼镜忠”。想必老板一定戴眼镜,而且名唤“阿忠”之类的。这里经营的品种都是小编儿时经常吃,而现在不寻见的品种。例如,眼镜海、炒钉螺、炒ma蟹……初进其店是熟悉的食物,品其味道就是正宗的海口童年味道。



       这里的炒面伴以腊肠、虾米爆炒,看似很素气的一碟面,吃起来却鲜香无不比。弹牙恰到火候的面筋吸收的腊肠郁人的香味,虾米天然的海鲜味,十分爽口。


       “眼镜忠”店只卖炒、烤类,常见的海白裹以锡纸“烤”,据说是放在电磁炉上烤的,当然这样火候利于控制,但总觉得温度不够,汤汁中的鲜味没有彻底逼烧出来。



     “眼镜海”其实就是一种很廉价的的扇贝,小编儿时街头巷尾经常可见阿婆担着两个箩筐叫卖。大抵一毛钱能买上几个,佐以酸甜的蘸料入口,细嫩鲜美,是小编儿时主要零食之一。


今天上来的眼镜海个头有些偏小了,塞牙不满的感觉,估计市场上现在进到大货色也不容易。








       ma蟹,应该是海南水稻田里的小田蟹,泥腥味道很大,所以一般经过油炸、爆炒食用。以前佐料缺乏的年代,往往仅是经过油炸便担出街数只卖,现在多加入甜辣浆、姜葱蒜、辣椒丝猛火炒。与其说是小吃,现在却更像一客特色菜。


        “眼镜忠”这里的ma蟹选材非常之肥美,膏很足,黄澄诱人。且不论滋味如何,这卖相已经令人食欲大增。


       但凡海南排挡辣椒是必备品,往往好的辣椒就能给一家食店增色不少。这里的辣椒不错,够辣够香,也挺新鲜的。唯一不足就是油压的多了,给人湿漉漉的感觉。

店面图片


晚上10点,海口的夜还没有开始,排挡的人并不多。再过2、3个小时,这里会是顾客盈门,喧哗一片。

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