[重走海口小吃路]海甸岛眼镜忠海南特色宵夜店

       这里的炒面伴以腊肠、虾米爆炒，看似很素气的一碟面，吃起来却鲜香无不比。弹牙恰到火候的面筋吸收的腊肠郁人的香味，虾米天然的海鲜味，十分爽口。

       “眼镜忠”店只卖炒、烤类，常见的海白裹以锡纸“烤”，据说是放在电磁炉上烤的，当然这样火候利于控制，但总觉得温度不够，汤汁中的鲜味没有彻底逼烧出来。

     “眼镜海”其实就是一种很廉价的的扇贝，小编儿时街头巷尾经常可见阿婆担着两个箩筐叫卖。大抵一毛钱能买上几个，佐以酸甜的蘸料入口，细嫩鲜美，是小编儿时主要零食之一。

       ma蟹，应该是海南水稻田里的小田蟹，泥腥味道很大，所以一般经过油炸、爆炒食用。以前佐料缺乏的年代，往往仅是经过油炸便担出街数只卖，现在多加入甜辣浆、姜葱蒜、辣椒丝猛火炒。与其说是小吃，现在却更像一客特色菜。

        “眼镜忠”这里的ma蟹选材非常之肥美，膏很足，黄澄诱人。且不论滋味如何，这卖相已经令人食欲大增。

       但凡海南排挡辣椒是必备品，往往好的辣椒就能给一家食店增色不少。这里的辣椒不错，够辣够香，也挺新鲜的。唯一不足就是油压的多了，给人湿漉漉的感觉。