甜酸粉 三亚的粉类小食很多,凉拌类的却不多,其中甜酸粉是常见的一种。 第一次吃甜酸粉是在初中毕业的时候,全班同学去海南省三亚市旅游,大家街逛累了,人也饿了,想随便找点东西来食不果腹。走着走着,大伙儿在一个米粉摊前停下了脚步,看着几个人围坐在小桌前吃着一种从未见过的粉。鲜亮的色彩让我的肚子叫得更凶了,顾不得好吃与否我就向“小妹”要了一碗。 小妹很麻利地开始给我拌粉,看我好奇的样子,就一边配料一边给我解说着那些红的黄的是什么东东。听她那么一讲,才知道这小小的凉拌粉里居然有那么多东西——有米糕、菠萝块、胡萝卜丝、花生、腌黄瓜丝、萝卜干。真是麻雀虽小,五脏俱全。 当小妹给我端上那碗甜酸粉便立刻尝了它的美味,滑滑的粉丝是地瓜粉做的,几块白白软软的米糕和它构成了甜酸粉的主料,黄色的菠萝块和红色的胡萝卜丝相映生辉,当然吃起来菠萝的酸和胡萝卜独有的甜更是恰到好处。炒过的熟花生、腌黄瓜丝、萝卜干作为辅料起到“画龙点晴”的作用,让甜酸粉更加香甜可口。凉拌的腌料是红糖水和米醋混合而成的,在炎热的夏季喝上一口像冰水一样直透心底。 虽然事隔多年,但是每次想起它的味道还是如犹在口,那种感觉记忆犹新。如果您有机会在三亚闲逛不妨花上几元钱要上一碗“甜酸粉”尝个新鲜。(商旅报记者 杨洋) |
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