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海南粉是我省最具特色的风味小吃，深受海南百姓和岛外游客的喜爱。然而这一知名的本土小吃却陷入了尴尬境地：生产环境恶劣、连起码的卫生防护设施都没有、生产设备简陋陈旧、产品无生产标准。 6月18日，海口琼山区28名村民在吃了包括海南粉在内的各种食物后出现呕吐、头晕等食物中毒症状。海口工商部门为此紧急启动流通领域食品安全应急预案，对海南粉生产和销售环节进行了全面调查。这一事件也使得海南粉再次成为众人关注的焦点，市民呼吁应保护海南粉这一知名本土小吃。 地下作坊质量没保证 据海口工商局有关人士介绍，海口目前只有几家正规的米粉加工厂，市场上销售的海南粉大多来自一些小作坊。这些小作坊没有卫生许可证，在隐蔽的民宅中，弄一台机器再招上几名工人就开张了。去年7月，省质监局稽查总队曾对海口市粉条等生产加工企业展开调查、摸底，发现所调查的12家企业全部是私营小企业或家庭小作坊，这些企业均未获得卫生许可证，其生产环境恶劣，生产设备简陋、陈旧，产品生产无标准。业内人士透露，小作坊生产的海南粉原材料来源渠道不明，生产的产品未经检验就出厂销售，产品质量根本无法保证。 大酒店不屑卖海南粉 26日上午8时，记者在海口市龙昆南路大转盘到南大桥看到有4、5家海南风味早餐店，生意非常火爆，很多人都是奔着海南粉的美味而来，价格均在2-3元之间。在解放西路、大同路的小巷里，尽管只是个小帆布和几张桌椅临时摆开的摊点，但座椅上都坐得满了很多吃海南粉的市民。在菜市场、部分中小学校门口，小贩已早早把海南粉腌好，整盆地放在流动车上卖给过往的行人。记者发现，主营海南粉生意的小店店面环境、卫生状况都很差，有些海南粉及配料直接裸露在外，时不时有苍蝇光顾。 能否在环境较好的酒店吃上这么美味的海南粉呢？记者采访得知，很多酒店的早餐根本没有提供海南粉，因为利润太薄。 正规军打不过地下作坊 对于打造海南粉的品牌，海口的蔡先生有过惨重的经历。他曾经投资20多万元搞一家相当有规模的海南粉加工厂，办厂之初他也有过打造一个海南粉地方品牌的想法，然而却遭到众多地下小作坊围剿。 蔡先生说，虽然地下作坊生产的海南粉不够卫生，但成本很低。而他的加工厂因为要按照严格的卫生以及制作标准，再加上一定人工成本，所以生产出来的海南粉成本每斤要比地下作坊高出2角。大多数的早餐店因为是小本经营，所以店主进货的唯一标准就是进货价格，谁的价格低就跟谁进货，而至于海南粉是否卫生、是否添加了吊白块，早餐店均不理会。蔡先生的加工厂坚持2个多月亏损了十多万元后，只好草草关门。蔡先生说，他关门不是因为资金撑不下去，而是对市场没有了信心。 品牌突围之一：海南粉需要政策支持引导 业内人士指出，因为市场需求很大，海南粉就像是一个没有被完全开发的金矿，缺少的是如何整合走规模品牌之路的有效方法。蔡先生说，要打造海南粉品牌，给海南老百姓提供质量优质的海南粉，就要靠****有关职能部门的大力整顿和引导。蔡先生建议说，除了对无证生产的地下加工点进行打击外，工商部门还可以对街上的海南粉早餐店实行食品准入制度，早餐店所进的海南粉必须登记进货来源，必须是证件齐全的正规加工厂产品，否则就给予处罚。海口工商局市场科有关负责人介绍，海南粉属于农产品，工商部门还没有出台相关的措施对海南粉的进货来源进行监管，目前正在研究相关的措施来维护海南粉形象，加强食品监管安全。 品牌突围之二：打造品牌需要双管齐下 海南粉是海南的地方名小吃，是否可以对海南粉申请商标，以打造海南粉的地方品牌？对此，海南第一商标事务所凌去向记者介绍，“海南粉”可以向国家申请注册商标，但“海南”两个字属于省行政区划，根据规定，县级以上行政区划除非含有第二含义，否则不能用于除证明商标外的其它商标。“海南粉”如要注册属证明商标，注册人不能使用，必须由有监管能力的****协会或企业通过检测合格后方能使用。而且海南粉必须具有一定的制作工艺标准，这样才能申请专利商标。业内人士认为，有关部门应该从政策、执法环境等各方面培养一批有质量意识的正规海南粉加工厂；另一方面积极设法注册海南粉的商标。 |
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