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海南椰冻:椰子与奶酪“混搭”的美味

2015-3-30 22:42| 评论: 0

摘要: 在美丽的海南岛,沐浴着椰风海韵的味道,摘一颗椰子下来品尝,那心情是最美不过的。  一个好椰子大约有两玻璃杯的水,椰子水清甜解渴,内含蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质和微量元素,是 ...
        在美丽的海南岛,沐浴着椰风海韵的味道,摘一颗椰子下来品尝,那心情是最美不过的。

  一个好椰子大约有两玻璃杯的水,椰子水清甜解渴,内含蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质和微量元素,是营养丰富的纯天然饮品。

  不过,椰子可不止砍开喝水这简单的一种吃法,聪明的人们还发明了椰子冻、椰子糖、椰子饭、椰子粉、椰香文昌鸡等多种食法,其中尤以椰子冻最为独特,那爽滑、沁香、Q弹的口感,令人难忘。


  海口一位专门售卖椰子冻的店主告诉记者,椰子冻原是马来西亚的一种民间小吃,以天然椰子为原料,纯手工加工而成,有爽、滑、鲜、嫩的纯天然口感,且有美容养颜、祛暑消火的功效,后来传入越南后又经改良传入中国,如今深得广大消费者的喜爱。

  不过,从越南等国进口的椰子冻由于物流环节多、中转时间长,价格较贵,渠道有限,消费的数量并不比海南本地的椰子冻更好。在海口国贸宜欣大润发旁的一家甜品店,售卖椰子冻的小妹告诉记者,海南本土加工改良后的椰子冻十分畅销,不仅在三亚、海口、琼海等地景区有售,在海口城区大润发超市和多个甜品连锁店都有销售,在2013年的南宁东盟博览会上,海南特色的椰冻奶酪一亮相便大受追捧,当天到场的300个椰子冻很快被一抢而空,去年“双十二”期间,其中一家店销售椰子冻2000多单,当时的售价近40元一个。

  “以前不知道椰子还可以这样吃,口感真的很不错,有浓郁的椰子香味,爽滑可口,甜而不腻。”甜品店里,一位来自黑龙江的游客陈小姐品尝后这样感叹道。

  据介绍,海南本土改良的椰子冻与国外进口的做法稍有不同,海南椰冻又称“椰冻奶酪”,由带有椰子肉的椰壳混合奶酪和椰汁制成,百分百新鲜椰子手工制作,上层是奶酪,香滑浓郁,下层是椰汁果冻,清爽滑口,融合了椰子和奶酪的香味,有着双重特色口感,可谓“混搭”的美味。

  消费者买到椰子冻,打开真空包装,里面看似普通的椰子外形,可是轻轻揭开椰壳顶盖,白白嫩嫩的椰肉包裹着细致嫩滑的奶酪和椰冻就呈现在眼前了,挖起一勺放入口中,椰子混合奶酪的香味瞬间充盈味蕾,那感觉十分美妙。

  为丰富产品的多样性,迎合消费者不同需求,目前已有企业专门从事椰子冻产品的研发和制作,产品有椰奶椰子冻、巧克力椰子冻、菠萝椰子冻等系列,深受消费者欢迎。

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