食指大动！海南美食之葱烧梅花参DIY

    海参为“海产八珍”之首，其中尤以梅花参最珍贵。海参的种类很多，要数梅花参的个体最大，故名“海参之王”。梅花参是海南省特有的海珍，三亚“三绝”之一，主要产在南海诸岛海域。

主料：水发梅花参１条，约350克；

辅料：菜胆100克，淀粉适量；

调料：精盐5克，葱段30克，味精3克，糖5克，酱油3克，东古一品鲜5克，色拉油50克，耗油10克，高汤适量。

技法：葱烧。

制作：将发好的梅花参提前加精盐、白糖、酱油、蚝油、一品鲜煨透备用，菜胆根部切成十字刀后氽水放入盘边摆成形状备用。锅内放色拉油烧热，将葱煎成金黄色，加入主汤，放入梅花参调好味，勾湿淀粉芡成后装在盘中间即成。