海南燕粿:黏住舌尖 回味悠长 - [海南风味] - 海南前线 0898.com

海南前线 0898.com

三亚木球协会w66670898海口农家乐
今日推荐
  • 保亭布隆赛旁草莓园摘草莓【地址电话】
  • 澄迈采摘福橙咯,独家果园实拍地址电话

海南燕粿:黏住舌尖 回味悠长

2018-8-21 15:13| 评论: 0

摘要: 海南特色小吃燕粿。 本报记者 史发梅 摄 一屉冒着香甜味的燕粿出炉,把因蒸软而变深绿的芭蕉叶剥掉,晶莹圆滑的糯米层一下弹了开来,小心翼翼地冒着烫轻轻咬一口,那香黏的糯米、甜甜的馅料,令人回味悠长。 海南名 ...

海南特色小吃燕粿。 本报记者 史发梅 摄

    一屉冒着香甜味的燕粿出炉,把因蒸软而变深绿的芭蕉叶剥掉,晶莹圆滑的糯米层一下弹了开来,小心翼翼地冒着烫轻轻咬一口,那香黏的糯米、甜甜的馅料,令人回味悠长。

    海南名小吃燕粿,海南话叫“薏粑(bua第三声)”,历史久远,民间制作相当普遍。燕粿主要食材有糯米、花生和椰子等。

    本地人的“家乡味道”

    8月15日上午,天下着大雨,下班的吴女士将鞋提着,光着脚丫来到博爱南东方市场,走到卖海南特色小吃的李蔓的摊前:“老板,来一个燕粿。”

    吴女士是海南文昌人,在海口工作。“燕粿是家乡的味道。”吴女士说,在文昌老家,每逢乔迁新居和孩子满月等喜事,亲戚都要送燕稞以示祝贺。“小时候每次听说有燕粿吃,都会充满期待。”

    吴女士回忆说,做燕粿得先将糯米泡一晚上,沥干后磨成米浆,然后制作成柔韧可塑的浆糊,分成若干个均等糯米剂子。糯米剂子做好后,就制作馅料。馅料是炒黄的椰丝和脆脆的碎花生及红糖混合而成的。制作燕粿时,先将糯米剂子按压成中间厚四周薄的圆片,包入馅料,收口,再将其整圆揉平,裹上芭蕉叶,隔水蒸熟。

    “揭开锅,蒸汽里都是满满的香甜味。刚出炉的燕粿烫烫的,边吹边吃,开心得不得了。”吴女士至今都能记得小时的情形。

    时光荏苒,吴女士长大了,因工作离家,想再吃一口家人做的承载着童年记忆的燕粿难了。好在海口市的老爸茶店、小吃街都有燕粿卖,现在吃上一个燕粿,吴女士总能回忆起童年无忧无虑时光。

    外地人舌尖上的感动

    对外地人来说,如果到海南餐馆吃饭能遇上燕粿,也会赞不绝口。

    8月15日下午,来自重庆的杨女士与朋友一起在骑楼小吃街品尝海南特色小吃。“来海南5年了。刚来时最先接受的是海南特色小吃燕粿。”杨女士说。

    杨女士介绍,刚来海口时,有一次朋友聚餐,点了燕粿。服务员端上来时燕粿放在竹笼格子里,冒着热气,闻着很香,就有了食欲,吃了一个,很不错,又甜又粘又糯,口感很好。就是这道燕粿,成了杨女士舌尖上的感动。

    小潘是海经院的大四学生,陕西人,对于燕粿,她也赞不绝口:一放假,就想着带什么海南特产回家,觉得燕粿不错,可是不方便携带,因为路途远即使带回去了味道也可能变了。初来海口时,对于海南特色小吃,燕粿就是她最先接受的美食。

亲,感觉0898.com这篇文章还不错吧,点击分享给你的朋友吧!【绿色图标为微信分享】

海南前线公众微信
长按复制 w66670898 粘贴到微信搜索

您正访问 海南前线 0898.com 猜您也会喜欢下面的文章……

海南前线0898.com 大图推荐

体验挖地瓜游客多 沙土村的村道总会堵车
体验挖地瓜游客多 沙土村的村道
澄迈桥头地瓜依托电商提升销量,扩大知名度手机变身“新农具”
澳门“千人游海南”今年首批游客抵琼
澳门“千人游海南”今年首批游客
3月19日晚8时许,随着HU7936次航班飞抵海口美兰国际机场,澳门“
海岛小勇士“营动海南 阳光少年”冬令营招募啦
海岛小勇士“营动海南 阳光少年
“营动海南 阳光少年”2018全国青少年体育冬令营(文昌站)公益
乐东热带花果世界开工建设 AAAAA旅游景区
乐东热带花果世界开工建设 AAAAA
昨天(12月28日)上午,中国海垦•乐东热带花果世界——国家热带

海南前线0898.com 一周关注

澳门“千人游海南”今年首批游客抵琼
澳门“千人游海南”今年首批游客抵琼
3月19日晚8时许,随着HU7936次航班飞抵海口美兰国际机
体验挖地瓜游客多 沙土村的村道总会堵车
体验挖地瓜游客多 沙土村的村道总会
澄迈桥头地瓜依托电商提升销量,扩大知名度手机变身“
澄迈(大丰村)福丰约亭古镇乡村旅游点(大丰村)
澄迈(大丰村)福丰约亭古镇乡村旅游
福丰约亭古镇,福丰约亭古镇有着优美的田园风光,和“
澄迈得一农耕社(红光农场21连)
澄迈得一农耕社(红光农场21连)
美丽的得一农耕社坐落在长寿之乡澄迈,农耕社内设共享
海南前线0898.com 头条
澄迈再添4家椰级乡村旅游点 盘点12家椰级
澄迈县大丰镇福丰约亭古镇乡村旅游点(大丰村)等4家单位申报椰
澳门“千人游海南”今年首批游客抵琼
3月19日晚8时许,随着HU7936次航班飞抵海口美兰国际机场,澳门“
南航将在海南新开和加密13条航线
海南日报记者3月20日从南方航空获悉,3月31日起,南航将启用全新
这个春节长假海南人游历全球89个目的地
2019年春节在喧闹声中过去,新的一年也已打开篇章。这个春节,海
2018海口火山音乐节31日开唱!邀您欢乐跨年
2018年12月31日,海口火山音乐节将在海口五源河体育中心体育场热


新浪认证微博|腾讯微博|腾讯认证空间|琼公安网安备案号:46010602000326|( 工信备案:琼ICP备12001977号-1 )

© 2005-2013 0898.com GMT+8, 2019-3-26 02:00 , Processed in 0.027395 second(s), 16 queries .

回顶部