总有一款美食令人深深爱上海南 市井老味道

 
三亚第一市场的水果摊。 本报记者 古月 摄

海南粉。本报记者 袁琛 摄

海口东门市场的一家干货店摆放的鱼干。本报记者 李幸璜 摄

　　菜市场，是一座城市最具生活气息的地方之一。菜市场大多位于当地居民聚集区，除了拥有每天新鲜上架的瓜果蔬菜，颇具本土味道的特色美食也大多深藏于此，它们往往好吃不贵，以最简单、亲近的方式，犒劳着勤恳忙碌的人们。

　　在海南旅游，除了游览热门景点、品尝美味大餐，深入当地菜市场、闹市深巷也不失为一个出行选择。早市、夜市中，无论是冒着热气的粉汤，还是引人垂涎的海鲜烧烤，总有一款美食能令人深深记住一座城市。今天，《旅游周刊》记者就带你走进海南各市县的大街小巷，一起探寻牵动丝丝味蕾的当地美食。

　　海口： 特色早茶开启一天

　　海口人的一天，往往是从“治愈系”的特色早茶开始的。餐桌上，蒸排骨、凤爪、毛肚、肠粉、虾饺、焖羊肉等上百种茶点，还有冰凉爽口的柠檬红茶等茶饮令人应接不暇。如何找到早茶店？菜市场周围可能性最高。赶早市买菜回来的阿爹、阿婆常会在早茶店驻足休息，尝尝椰子馅的煎堆、炸春卷、地瓜饼、炸包，喝一碗香浓甜水，疲惫顿时消散。在海口吃早茶，既能放松享受美食，与朋友畅快闲聊，也是感受市井文化的一种方式。

　　博爱南路位于海口老城区，周边错落着东门市场、西门市场等老市场，大大小小的“老字号”美食深藏于此，是挖掘当地美食的一大选择。在市场附近的老街，镌刻着这座城市的记忆，也是食客心中的自留地。若愿意早起，不妨来饶园巷探寻牛肉粥店，几十年来，店家坚持原汁原味，海鲜、瘦肉两种口味征服了不少周边街坊邻居。对于不少海口人来说，无论吃过什么山珍海味，寂静时都想回到老街，寻找儿时的味道。此外，市场附近早餐店所供应的粉汤、伊面汤等海南早餐颇具特色，汤汁浓厚、味道鲜美，定能让你迎来充满活力的一天。

　　澄迈： 地方美食多种多样

　　澄迈虽离海口较近，但风土人情与海口却不大相同，尤其是美食也呈现出多样特色。在澄迈，澄迈粉不容错过。在金江农贸市场附近，便有很多粉店。天还未亮，不少粉店便开始提前张罗备食材。待到上班、上学等出行高峰期，粉店内更加热闹了，操作间的阿姨动作麻利，抓粉、放料、浇卤汁等步骤一气呵成，卤汁浓稠咸香，还带有微甜的后味，让食客倍感适口，配料中添加的牛肉干又香又有嚼劲，脆脆的腌黄瓜，吃起来清新爽口，丰富的口感令人回味。当地人说，更高阶的吃法，是要在粉里加虾酱，海味与咸香融为一体，沾满卤汁的粉与丰富的配料同时吃下去，畅快而舒爽。

　　澄迈牛肉也不容错过。到午餐时间，不妨尝一尝当地特色牛杂煲。在当地菜市场旁，不难找到接地气的大排档，几张塑料椅足以让食客愿意停留。澄迈牛杂煲内容丰富，牛腩、牛肚、牛舌等食材格外诱人，搭配什锦酱一口咬下去，唇齿留香。此外，菜市场的档口内，烤乳猪、椰丝卷、木薯饼等当地美食也值得一试。

　　陵水： 酸甜香辣一网打尽

　　有人说，到陵水不吃一碗陵水酸粉就像没来过陵水。探寻最富当地特色的陵水酸粉，不妨深入当地的中心市场，市场内除了新鲜的海产品，各式花样陵水小吃也会让你食指大动。在中心市场附近，能发现不少简陋的陵水酸粉店，用餐环境虽朴素，也抵挡不住人潮般的食客。陵水酸粉由米粉丝、牛肉干、沙虫干、鱼饼、香菜、金瓜、白糖、酸醋、辣椒、熟花生油、酱油、盐、生粉等10余种食料配制而成，甜、酸、香、辣味道一网打尽。

　　此外，在陵水逛菜市场，一长串的购物清单必定会让你吃好、玩好。比如，肉质香嫩肥而不腻的文罗鹅、味道鲜美的黑山羊、香嫩特色的提蒙鸭、肉质绵软的椰香牛、香甜有味的光坡鸡等，都是一等一原汁原味的美味食材，白灼、清蒸、红烧等做法浓淡相宜。同时，鸡屎藤粑仔、椰子粑、煎堆、竹筒饭等丰富多样的小吃，马鲛鱼、小白格、鱿鱼干等海产品，也不失为一份特色伴手礼。

　　三亚： 海鲜美食任你搭配

　　远近闻名的三亚第一市场，是当地最传统、最具年代感的市场之一，也是享受当地特色美食的首选地。来到此地，海鲜排档、水果炒冰、海南炒粉、老盐柠檬水、抱罗粉、清补凉、虾饼、烧烤等丰富美食应接不暇，味道不仅地道，价格还非常实惠。不少游客喜欢在第一市场买海鲜，琳琅满目的海产品任你搭配。采购结束后，在市场附近找一家加工店，尽快享用丰富海鲜美食。鱼、虾、蟹、螺等海产品，任选蒸、煮、炒、焖、炸等做法，同样回味无穷。

　　当然，在三亚旅游，除了海鲜，还有很多美食值得一试。位于该市吉阳区的鸿港市场，也是当地最大的菜市场之一，丰富的食材在此云集，简直就是吃货的天堂。好吃不贵，是鸿港市场的特色，除了令人垂涎三尺的芒果、菠萝蜜、荔枝等水果外，市场档口还深藏着诸多美食，包括海南面包糕点、红糖年糕、猪肠耙。在熟食区，烤鸭、烤鸡、凤爪、盐焗鸡、酱肘子、猪耳朵等美食不断挑动着味蕾，在美食助力下，鹿城生活别有一番滋味。