儋州南吉黄皮鸡，百年历史的乡土美食

南吉黄皮鸡也称“儋州小种鸡”，属本地土鸡种，在黄皮树下、田野山林间放养，以黄皮叶、黄皮根须、黄皮花、黄皮果、稻谷、玉米、花生饼、青草粉等原料饲养。黄皮鸡是儋州市民间特色美食中不可多得的菜肴，系祖辈们用来招待亲朋好友和贵宾的上等菜肴。制作者透露，南吉黄皮鸡主要以黄皮叶为原料，加配葛根、枸杞子粉等8种名贵中药，经七八道烹饪厨艺程序，慢火蒸熟，内质柔韧、骨脆清香，吃了回味无穷。

黄皮鸡具有滋阴补阳、益气补血、提高免疫力、预防感冒、有祛斑美容、延年益寿之功效。

“海南黄皮数儋州，儋州黄皮看大成。”儋州市大成镇种植黄皮的历史悠久，这里出产的黄皮以果大、肉厚、味甜、汁多、籽少而闻名。