海口新民西路亚妹海南粉店面翻新味道不变

       “在海口，一定要来碗海南粉，尤其是这家老店的海南粉，嫩白柔软的米粉撒上香脆面片、花生仁、黄豆芽、牛肉丝等配料，再淋上一层秘制竹笋调味汁，吃前把粉搅拌均匀，再添点辣椒酱，真是极好的！”位于新民西路的“亚妹正宗海南粉店”里，老街坊骆阿姨表示，“‘双创’之后，铺面进行了翻新，味道还在，环境更好了，赞一个！”

　　走进“亚妹海南粉店”，面积不大却干净整洁，小小的店面里坐满了前来吃粉的食客，先来的找个空位坐下，点上一碗“海南粉”埋头就吃，吃完人一走，空碗马上就会被端走，桌子也会立即清理干净，后到的再补上，一波接着一波，店里显得十分热闹。“墙壁是刚粉刷过的，地板也是新铺的，墙上还挂着我们的经营许可证和健康证明，2个月来店里发生了很多变化，客人也越来越多。”潘亚妹的女儿甘淑云说，店里每天6点开门营业，到下午2点就可以卖完200斤米粉，“我们不以碗来计算，每天5箩筐，卖完就打烊了。”

　　“这家店已经跟了我30年，有感情了，现在身体还硬朗，每天都会过来帮忙配料、盛粉，街坊们都吃了几十年，质量、口感他们都信得过。”卖海南粉的亚妹，如今已是74岁高龄的阿婆，这会儿她正端坐于粉、汤和料堆中，按客人需求准确无误地配料、盛粉。

　　据店里的老街坊说，上世纪50年代，潘亚妹的父亲就挑着担走街串巷卖海南粉，她15岁起就跟着父亲学习制作海南粉。后来在80年代的时候，由于所在的厂子效益不好，就决定继承父亲的这门手艺开铺子做海南粉。

　　“阿婆最开始是在海甸岛人民天桥下摆摊，那时我还在上初中，每天都要跑到那吃上一碗，没想到这么多年过去了，还能再吃上‘亚妹’的海南粉，味道还是这么正！”在附近屈臣氏上班的张美说，这里卫生环境变好了，相信一定能够吸引更多的人前来尝尝海口正宗“老味道”。