海南冰淇淋清补凉:香甜爽口 受消费者青睐 - [海南风味] - 海南前线 0898.com

海南前线 0898.com

三亚木球协会w66670898海口农家乐
今日推荐
  • 保亭布隆赛旁草莓园摘草莓【地址电话】
  • 澄迈采摘福橙咯,独家果园实拍地址电话

海南冰淇淋清补凉:香甜爽口 受消费者青睐

2015-6-3 19:57| 评论: 0

摘要: 在海南,清补凉是很受欢迎的,尤其是酷热的夏季,傍晚时分,漫步在老街上,总会看到很多卖清补凉的摊点,绿的、黄的、红的、白的……丰富的食材,配上清凉的椰汁或者糖水,爽滑润喉的口感,顿时让暑意消了一半。如果 ...
      在海南,清补凉是很受欢迎的,尤其是酷热的夏季,傍晚时分,漫步在老街上,总会看到很多卖清补凉的摊点,绿的、黄的、红的、白的……丰富的食材,配上清凉的椰汁或者糖水,爽滑润喉的口感,顿时让暑意消了一半。如果再配上了一粒哈根达斯的冰淇淋球,甜而不腻,满满的幸福感,便在舌尖荡漾开来。

  关于清补凉的得名由来,民间有一个故事:传说,秦始皇一统六国之后,公元前219年,任命“屠睢”为主将、“赵佗”为副将,率领50万大军平定岭南。不料,大军推进至岭南一带,由于岭南属东亚季风气候带,具热带、亚热带季风海洋性等气候特点,中原的士兵不适应南方的湿润气候,纷纷得病,军队战斗力大减,屡战屡败。正当众将士束手无策之时,随军大夫研发了一种药食两用的粥,以莲子、百合、沙参、茨实、玉竹、淮山、薏米为原材料,经过加工后礳成浆状食之,服用后人感镇静、精力充沛,军队重新作战勇猛,赵佗感慨的说:“食之清热气、补元气、之物可称清补凉也。”“清补凉”因此而得名。

  据说后来,为了保证战斗力,赵佗命令其部下每天晨起必须食用一碗清补凉,秦朝灭亡后,赵佗起兵兼并桂林郡和象郡,在岭南地区建立起南越国,自称“南越武王”。

  不过,海南的清补凉与两广一带的清补凉稍有区别。省烹饪协会秘书长林俊春说,海南的清补凉,主要根据当地的气候和生活习惯,采用的是消暑降温的原料。一般清补凉的原料少有10多种,多的有20多种,海口街头巷尾常见清补凉的用料有:花生、红豆、绿豆、通心粉、新鲜椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉块、薏米、芋头等。有品尝过各地清补凉的食客表示,海南的清补凉内容最丰富,口感最好。

  北宋著名文学家苏东坡流放海南期间,品尝过当地百姓制作的椰奶清补凉后极为称叹,当场盛赞:“椰树之上采琼浆,捧来一碗白玉香。”

  自古以来,海南清补凉的做法都大同小异:首先将红枣、绿豆、薏米、芋头、西瓜、鹌鹑蛋、汤圆等分开煮熟(别煮太烂),捞干;然后准备凉开水,最好放在冰箱里冷冻,或者提前准备些冰块;再准备红糖,有红糖浆最好,再把上面几种原料混在一起,掺上椰子汁或红糖水等即可调和成一碗消暑清爽的饮品。

  上世纪20年代,清补凉已成为海南十分常见的特色典型小吃。省烹饪协会副会长唐人志说,那时清补凉主要是街头巷尾一些临时摊点经营,个别小茶馆也有卖;到了40年代,海口的清补凉品类开始丰富起来;1953年,当时海口第二饮食公司下属有10多个门市店,这些门市店内基本都有清补凉卖,“当时国营单位有劳保规定,在夏季单位要发给职工清补凉,以此降温消暑,因此每到五六七八这几个月,经营清补凉的门市店的生意都特别好”。

  随着时代变迁,社会经济发展,人们对美食的要求越来越高,需求也越来越多元化,但清补凉始终是海南最受欢迎的特色小吃之一。在一些口碑较好的老牌清补凉店里,每天傍晚排队购买清补凉的客人络绎不绝,据说有店面一天可卖出清补凉两三千碗。为了吃上一口地道清爽的海南味道,不少游客不惜拿着号码牌耐心忍受漫长的等待。当然,当一碗清爽透心的美味端上来时,你会觉得所有的等待都是值得的。

  值得一说的是,在各种搭配的清补凉中,如今最受欢迎的还是一款加了冰淇淋、清爽消暑的椰奶清补凉。传统的清补凉加上一粒冰淇淋球,香甜醇厚冰爽的口感深受消费者青睐。资深食客吴先生说,海南清补凉是地方特色小吃,冰淇淋是“舶来品”,但两者相结合,就是最美好的相遇,冰淇淋清补凉比一般的清补凉更加香甜,比一般的冰淇淋则更加爽口,味觉丰富。(记者 李佳飞)


清补凉和冰淇淋成为新搭档。

相关阅读文章可能会有电话、地址等信息,如需了解更多详情,请点击标题浏览

亲,感觉0898.com这篇文章还不错吧,点击分享给你的朋友吧!【绿色图标为微信分享】

海南前线公众微信
长按复制 w66670898 粘贴到微信搜索

您正访问 海南前线 0898.com 猜您也会喜欢下面的文章……

海南前线0898.com 大图推荐

儋州大成打造休闲采摘园 乡村采摘游火热
儋州大成打造休闲采摘园 乡村采
一场以黄皮为主角的集市火热举行,老盐黄皮水、黄皮果干、黄皮果
2020海南沙滩运动嘉年华圆满落幕
2020海南沙滩运动嘉年华圆满落幕
海南岛有着1800多公里的岸线资源和较多的沙滩资源,具备发展沙滩
保亭毛感乡发布多条山地户外运动新线路
保亭毛感乡发布多条山地户外运动
12月12日至13日,2020年保亭热带雨林山地户外极限运动暨乡村民宿
欣赏橙园风光 文昌红心橙亲子采摘
欣赏橙园风光 文昌红心橙亲子采
悠悠碧水,花果飘香。在山清水秀的红星村,旅游观光,摘果尝鲜,

海南前线0898.com 一周关注

海南前线0898.com 头条
月底来海南文昌看精彩排球赛 顺便玩玩
旅游、文化、美食、特色产业等资源,推介乡村美景好物。集市所需
儋州大成打造休闲采摘园 乡村采摘游火热
一场以黄皮为主角的集市火热举行,老盐黄皮水、黄皮果干、黄皮果
花期到 七叉、叉河排岸木棉观景台花正艳
春天又来了,海南昌江的木棉花又红了!今天(2月20日)前线小编
海南发布:暂不接待中高风险地区游客来琼
目前,我国疫情防控形势依然严峻复杂。春节将至,海南旅游进入爆
元旦假日期间三亚共接待游客40.74万人次
1月3日,记者从市旅文局获悉,2021年元旦假日期间(1月1-3日),


新浪认证微博|腾讯微博|腾讯认证空间|

© 2005-2013 0898.com GMT+8, 2024-3-28 22:20 , Processed in 0.027168 second(s), 16 queries .

回顶部