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海南海产品:干品冻品两相宜

2014-8-17 11:09| 评论: 0

摘要: 告别两个半月的休渔期,8月,海南渔民迎来了出海捕鱼的好时节。海南是游客们购买海产的理想之地,其四面环海,海产品极为丰富。来海南,不带海产品离开,可是一大遗憾。  在海南一些超市内,少不了海产品的身影, ...
告别两个半月的休渔期,8月,海南渔民迎来了出海捕鱼的好时节。海南是游客们购买海产的理想之地,其四面环海,海产品极为丰富。来海南,不带海产品离开,可是一大遗憾。

  在海南一些超市内,少不了海产品的身影,有海鲜干货、鲜活海产品、冰冻海产品、海产品加工产品等。

  先说说海鲜干货。海南常见的海鲜干货包括虾米、鱿鱼、墨鱼、红鱼、马鲛鱼、鱼肚、干螺肉、小鱼干、干海参等。除超市外,海口东门市场等内均有销售海鲜干货,品种齐全。

  在海南,过年时,家家户户爱送红鱼,一则其寓意吉祥,二则其肉质鲜美,被列为优质海产鱼类,是著名的海鲜美食。带上一条红鱼送给亲朋,想必是不错的选择。

  国内不少游客爱吃烤鱿鱼,其一般是用新鲜鱿鱼烤制而成。殊不知,将鱿鱼干放在炭火上,或是放在微波炉里烤一下,吃起来也别有一番风味。在海南的一些烧烤排档上,晚上,本地人爱吹着海风,慢慢嚼着烤制的鱿鱼干,满嘴是鱿鱼香。

  海鲜的鲜美,当属新鲜时味最佳。为了让更多岛外的人们能够分享到海南的新鲜海鲜,商家可谓下足了功夫。在机场,一些商家推出了冰冻、冰鲜海鲜产品,供游客打包带走;在市内,商家会用塑料箱把海鲜冰镇并打包好。

  常见的可供带离岛的冰冻、冰鲜海鲜产品,有马鲛鱼、海虾等。海南人吃马鲛鱼已有几百年的历史,而海南文昌铺前镇的深海大马鲛鱼品质上等。一碗白稀饭,两片文昌铺前香煎马鲛鱼,沾一点酱油、辣椒,加一点小桔子汁,那种滋味既清爽又可口。


  马鲛鱼生得浑身肥满,刺少肉多,民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。其食用方法多种多样,既可鲜食,也可腌制。在经营海南菜的餐厅里,总少不了“香煎马鲛鱼”这样一道菜。

  近年来,随着水产加工业的发展,海南一些企业将海产品做成系列调味产品等,也吸引了不少游人购买。比如鱿鱼丝、烧烤鳗鱼、香酥黄花鱼、鳕鱼片等。(记者 罗霞 实习生 吴小璠 陈秋云)
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