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说起猪杂，在很多小吃店有见过，很多人也喜欢吃，但是提起牛杂，可能很多人就没有真正的尝过。牛之杂有牛肚、牛膀、牛肠、牛脾、牛横利和牛肺等，每样都用八角、陈皮、干草、老姜等炖制，所以汤汁特醇香浓郁。牛杂无腥膻味，吃起来香滑可口，若加上辣椒、胡椒粉和葱花，口感香辣爽嫩而不油腻，味道甚好。
在泰龙城小吃街里有家“七道牛杂”店，主要卖牛杂，一碗牛杂的价格是12元，据说这店每天都能卖出过百碗牛杂。
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