定安黑猪肉粽子 粽叶翠绿馅飘香

　　“海南粽子真好吃，定安粽子真好吃！”这是经常听到游客说的一句话。 定安粽子打开后，其表面有一层翠绿的视觉效果，更有一种似有似无的植物香味。无须洒上白糖，这份淳朴敦厚的情意，足以让吃粽子的人意醉神迷。

　　海南的粽子以定安粽子、儋州洛基粽、澄迈瑞溪粽最为驰名。外观上与内地的粽子有所区别，一般的海南粽子呈方锥形。

    米为精白纯正的糯米，馅料多为切方块的猪脚、新鲜的瘦带肥肉、咸蛋黄、虾仁、火腿叉烧、红烧鸡翅，配以美酒、虾米、精盐、酱油、姜汁、蒜茸、五香粉、冬菇、枸子、胡椒粉、桔汁、味精搅拌腌制。

    定安粽子大多都是以肥猪肉、咸蛋黄、腊肠做馅，调味品只下酱油和盐巴。做出来的粽子软绵、浓香、味透、馅多，食而不腻，回味无穷。

定安黑猪肉

　　定安粽子多采用该县出产的黑猪肉为肉馅，定安黑猪肉与一般猪肉不同之处是肉质厚实、香甜，很滑嫩，没有腥味。定安粽子因味佳馅美而驰名岛内外，越来越受到海南百姓的青睐。

（图片来源：互联网）