新春美食：三亚吃海鲜最新版攻略

　　美食攻略：三亚海鲜哪里吃

　　春节临近，温暖的三亚备受岛内外游客的青睐。本报记者在春节来临之际，特地搜索了多家在三亚当地享有盛名、味道独道、游客反映好的海鲜排档，为游客们在三亚吃到满意、地道的海鲜提供参考。

　　推荐1

　　三亚市区海鲜店(人均消费100元-130元)

　　海鲜货源来自全省各地

　　三亚市区有几家知名海鲜店，长期诚信经营，深得食客喜欢，三亚市工商局也曾公开表扬。

　　在鸿港市场附近的一家海鲜店每天供应数十种至上百种生猛海鲜，有重达20余斤的石斑鱼，有5斤重的花龙虾，有不绑麻绳的锯缘青蟹。海鲜店的货源来自临高、儋州、陵水、文昌、三亚等多市县，每天凌晨，从全省各地打捞到的海鲜陆续送抵店中。

　　点菜时，可以请老板娘帮助点菜，搭配合理且经济实惠，鱼、虾、蟹等各类海鲜都能尝到。

　　在这些店里，有一道看似普通却非常受食客喜爱的菜——“膏蟹粉丝煲”。这道菜的确名不虚传，1斤多重的螃蟹膏满黄肥，切开后与粉丝一起熬煮，蟹肉的鲜味全部渗入到粉丝中。吃这道菜时，你会发现很少有人去夹螃蟹，更多人会对粉丝感兴趣，夹到碗中，与米饭配着吃，十足好味。此外，海鲜店中的特色饮料——鲜榨椰汁也是不可多得的美味，椰汁选用纯天然的野生椰汁，不添加任何添加剂而成。

　　游客如果还不放心，可以自己到附近的第一市场选购鲜活海鲜，到附近海鲜店加工，每斤海鲜根据不同烹调方法收费不同，但大部分都在5-10元/斤以内。

　　推荐2

　　三亚湾海鲜排档(人均消费70元-150元)

　　品平价海鲜看三亚海景

　　一边吃海鲜一边欣赏椰梦长廊的美景，这样的惬意只有在三亚湾的海鲜排档才能享受得到。在三亚湾，靠近市区的一些店，海鲜味美，价格也不贵，经三亚市物价局检查，海鲜价格均低于政府规定价格。

　　在三亚湾某店家提供的点菜单上，记者看到，以4人吃4海鲜2素菜的标准，人均消费不足百元便可吃到膏蟹粉丝煲(蟹半斤)，姜炒鸡腿螺(鸡腿螺1斤半)，清蒸石斑鱼(石斑鱼1斤)，白灼基围虾(1盘)和蒜蓉菜心、烧茄子，共消费314元。而海鲜店环境较优雅，在众海鲜排档中装修水准高，为食客提供惬意、舒心的用餐环境。

　　海鲜排档的海鲜做法会根据不同地域的客人口味调整。店内招牌菜有龙虾4吃和膏蟹粉丝煲等，其中龙虾4吃中最具特点的是龙虾肉地瓜丝，厨师用炸熟的龙虾裹上蜜制酱，外面再挂上地瓜丝，味美香甜。在有些海鲜店，除了品尝海鲜外，还能尝到北方特色菜品，如东北水饺、东北炖菜等。

　　推荐3

　　安游海鲜排档(人均消费100元左右)

　　主打野生牌生意出奇好

　　三亚安游位于榆林湾东部，同红沙相对，但从三亚驱车前往需要半个小时，因为要从吉阳镇绕行近20公里。这里的海鲜排档主打野生牌，最大特点是野生，虾、蟹、鱼、螺、鲍等都是野生，而且做法也有特点，如螺以炒为主、鲍以蒸为主等。三亚许多当地人对安游海鲜情有独钟，而很多外地人也是慕名而来。

　　安游的海鲜排档虽然环境一般，但生意出奇地好，常常人满为患。

　　安游夜光螺为三亚“十大名菜”之一，食材产自安游近海，新鲜味美。连着螺壳一起用辣椒爆炒，螺肉爽脆又带有一股韧劲，甚有嚼头。也有白灼做法，保留了螺肉的自然鲜美，连外地人也能品得出其中的“甜”。还有安游本地的野生九孔鲍，酒家用最简单的做法保持了鲍鱼的新鲜味道。还有野生大对虾、螃蟹、海鱼等，做法都保留了海鲜的原汁原味。除海鲜外，胡椒猪肚、白切猪肚，放入海南本地胡椒炖，特别醇香。

　　推荐4

　　大东海豪华海鲜排档(人均消费160元)

　　近一半客人都是回头客

　　三亚大东海风光旖旎，因外国游客非常集中而别具异国情调，是中外游客来三亚旅游必到之地。位于大东海海边的海鲜排档所有座位都能欣赏海景，让消费者感受面朝大海、品原味海鲜的惬意。

　　除以上因素外，价钱实惠也是一个重要原因。在大东海一家美食城，沙包螺35元/斤、带子6元/个、石斑鱼158元/斤、白鲳鱼88元/斤……这样的海鲜价格甚至比未限价前三亚许多海鲜排档内的还低。这里还杜绝回扣，并使用电子点菜机，绝不欺客宰客。

　　据该餐厅经理介绍，大东海的海鲜排档可以算得上是三亚比较豪华的海鲜排档，经常有单位在此招待用餐，排档可同时容纳600人用餐，人均消费160元。

　　虽然餐厅在景区，但是这里的海鲜排档有近一半客人是回头客，普遍反映其中几道招牌菜味道很好。该餐厅负责人表示，厨师烹调方法独特。海鲜除了几种常规做法外，还可以奇香炒、汉和冻、豆酱焗，这几种烹调方法都是秘方，在三亚独一无二。奇香炒炒出来的海鲜有点咸还很香，把海鲜用汉和酱泡上4个小时，然后放在冰上冻，保持海鲜的鲜味。豆酱都是厨师秘密调制的。

　　推荐5

　　红沙渔排(人均消费70元)

　　乘船至渔排浪漫又惬意

　　红沙海湾自古就是优良渔港，盛产各种海产，随海而居的疍家人热情好客，时常邀请朋友到自家渔船上品尝海味。随着光临红沙渔港的游人越来越多，疍家人在海上开起了渔排，招待喜爱海鲜的朋友。

　　红沙湾离岸100余米处，背依青山，碧波荡漾，海风习习，在渔排之上，坐听涛声，品尝美鲜，特别是黄昏时分，挑螃蟹看海上落日，远比陆地海鲜排档来得有情趣与浪漫。自助海鲜60元吃到饱。渔排上为食客们准备了多种特色海鲜菜品，还有海鲜火锅，火锅菜品有贝类、蟹类、鱼类、虾类等。渔排还有蟹粥和鲜美的海鲜作料供食客们品尝。

　　三亚规范海鲜品种标识牌

　　昨日，三亚市工商局联合物价、海洋渔业部门组成3个联合检查组，对三亚湾、海坡、春园路、大东海、红沙、田独等地段海鲜排档海鲜品种标识牌开展检查。此次检查主要针对目前三亚部分海鲜排档的海鲜品种标识不规范、陈旧、不同程度破损、图片发黄发黑、模糊不清，价格标识只有数字没有单位等影响消费者辨认等情形。

　　在昨日行动中，检查组采取地毯式的逐户检查方式，对海鲜排档标识牌的品名、图片与实物名称不相符、张冠李戴、以假乱真、以次充好，将外形相近的不同品种的海鲜同池混养的行为，责令海鲜排档业主马上更换，更换的海鲜品种标识牌做到名称统一，图片清晰，明码规范标价。（记者 刘操 通讯员 朱汉丽）

　　本版稿件除署名外均由

　　记者 刘操 马俊虎 张瑜 文/图