海口餐饮店有店家推出“半碗饭”节俭服务

　拒绝浪费食物，践行餐桌文明。通过走访海口部分餐饮店，记者发现餐桌上还存在很多浪费现象：有的一大碗饭才吃了几口就不吃了，有的菜还剩一大半在盘里……对于浪费，多数受访者表示并非主观意愿，主要还是“吃不完”。有市民表示，餐饮店应该推出更精细化和可量化的服务，让顾客根据自己的食量精准选择。

　　此外，有一些餐饮店响应拒绝浪费号召，推出了“半碗饭”服务，餐饮行业协会和相关部门也纷纷倡议厉行节俭。

　　市民意见

　　餐饮店应该推出更精细化和可量化的服务

　　针对不少餐饮店都不同程度存在餐桌上的浪费现象，记者采访了部分市民，他们多认为餐饮店方面的点餐服务做得不够好。

骑楼老街一家餐饮店桌上剩饭不少。

　　“比如有的店里虽然设置了大份和小份的套餐，但我的食量本来就比较少，他们的小份对我来说还是量偏大，所以，就很难不造成浪费。”市民周女士表示，自己外出吃饭，在选择套餐方面都会尽量选择小分量的，但有的餐饮店的套餐在量的区分上没有那么细。

　　还有消费者表示，一些餐饮店的套餐基本上没有分为大份小份，更没有可选择的空间。如果消费者在购买套餐时不注意要求店家少打一些饭菜，就会造成浪费。

　　“我认为餐饮店可以推出更可量化和更加精细化的服务，无论是套餐还是点菜，都尽量让消费者有更大的选择空间。”海口市龙华区市民刘先生说，比如同一种菜品，餐饮店可以推出适合小朋友、成人、老人等不同群体的食量版本，根据量的大小来分别定价，此外，对于一些顾客在食量上存在的差异，餐饮店可以事先询问需要多大的量，避免“一个标准供所有”。

　　行业倡议

　　行业协会：倡议适量点餐+广泛宣传

　　近日，海南省酒店与餐饮行业协会、海口市餐饮烹饪行业协会向全省各餐饮酒店企业发出倡议，坚决制止餐饮浪费行为。倡导文明理性消费。积极倡导“文明用餐”，深入开展“光盘行动”，引导广大消费者树立文明用餐的新理念，自觉抵制铺张浪费，倡导“适量点餐，剩餐打包”的用餐文化。

　　店家应科学合理设计菜单，合理搭配菜品，调整菜品数量、分量，鼓励提供“半份、半价”“小份、适价”服务方式，不误导消费者超量点餐；在经营场所的显著位置，张贴放置“厉行节约、反对浪费”“光盘行动”等宣传标语，通过店内海报、视频、服务人员提示等多种形式，营造浪费可耻、节约为荣的用餐氛围。

　　商家行动

　　海口有商家推出“半碗饭”服务

　　为响应拒绝浪费的号召和餐饮行业协会的倡议，在海口一些餐饮店已经开始采取举措。“我们现在推出了‘半碗饭’的服务，目的也是让消费者根据自己的实际需要来选择购买饭量。”在海口，一家连锁餐饮店已经发出公告。

海垦路一家餐厅内有的顾客基本做到“光盘”行动。

　　该店在原先的一些产品与服务设计上考虑到了节约用餐这一点，积极推出更加细化的协助客户节约用餐的措施，践行“光盘行动”，推出的“半碗饭”供客人选择点单，吃不完的菜，为顾客提供免费的打包餐盒。“我们也将利用多种渠道宣导‘光盘行动’，协调软件开发这块，利用科技手段，在点餐系统上增加提醒功能，提醒顾客适量点餐避免浪费，倡导绿色生活，善待每一粒粮食。”该店有关人员表示。

　　“这至少是一种新尝试，只要价格上合理下降，这半碗饭就能让顾客吃得舒心。”有顾客对此表示非常欢迎，希望自己就餐时可以按量点饭。

　　部门举措

　　文明办：组织有奖征集活动开展广泛公益广告传播

　　实际上，为了厉行节俭，把避免浪费粮食的观念广泛宣传到民众，一些政府部门已经采取了对应的措施。

　　海口市市场监督管理局有关人士介绍，在此前，该局已经配合省文明办等部门，对海口的餐饮企业发出倡议，并制作了大量有关宣传节约粮食、拒绝浪费之类的提示牌和宣传海报，放在餐饮店内，有的放在桌子上，有的贴在店内墙上，以起到提醒顾客适量点菜、积极打包的作用。“我们还将视情况，对缺乏宣传提示牌的餐饮店进行督促增放。”相关人员表示。

　　“早在今年2月份，我们就已经发出海口市开展倡导绿色生活反对铺张浪费活动的方案，针对餐桌浪费、过度包装等现象进行劝导，推动改善。”海口市文明办有关人员表示，依据方案，组织刊播相关公益广告，在网络媒体、街区建筑围墙、公交、公共场所等区域进行传播，指导督促餐饮企业分类分量销售，满足顾客多样化需求。

　　为此，该办6月份联合媒体举办了“讲文明 树新风”公益广告有奖征集活动，收集了2800余件平面类、音视频类、新媒体类公益广告作品，《节俭这一课》《公筷公勺 和谐用餐》等作品获奖，相关作品将被制作成海报等产品进行张贴或播放，进一步加强人们节俭粮食、拒绝浪费的意识。

　　他山之石

　　N-1点餐模式

　　在如何推动节约粮食拒绝浪费的问题上，有的地方推出一些新颖的尝试做法：

　　武汉餐饮协会倡议N-1点餐模式：10位客人只点9个菜，不够再增加菜品，确保顾客吃得好，也从源头杜绝餐饮浪费。此外要求每家餐厅要准备打包盒，以供顾客打包剩饭剩菜。

　　江苏省消费者权益保护委员会联合江苏省餐饮行业协会发出拒绝“舌尖上的浪费”倡议书：督促各餐饮经营者积极打造节约型餐饮，餐饮经营者要将制止餐饮浪费纳入到餐饮生产、加工、服务的全过程，减少餐厨垃圾；鼓励餐饮经营者调整菜品数量、份量，推出小份菜、半份菜服务，在节约前提下满足消费者品种多样化需求；提倡分餐制，有条件者可适当增加打包有奖、光盘打折等优惠奖励措施。