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海口餐饮店有店家推出“半碗饭”节俭服务

2020-8-14 17:58| 评论: 0

摘要:  拒绝浪费食物,践行餐桌文明。通过走访海口部分餐饮店,记者发现餐桌上还存在很多浪费现象:有的一大碗饭才吃了几口就不吃了,有的菜还剩一大半在盘里……对于浪费,多数受访者表示并非主观意愿,主要还是“吃不完 ...
 拒绝浪费食物,践行餐桌文明。通过走访海口部分餐饮店,记者发现餐桌上还存在很多浪费现象:有的一大碗饭才吃了几口就不吃了,有的菜还剩一大半在盘里……对于浪费,多数受访者表示并非主观意愿,主要还是“吃不完”。有市民表示,餐饮店应该推出更精细化和可量化的服务,让顾客根据自己的食量精准选择。

  此外,有一些餐饮店响应拒绝浪费号召,推出了“半碗饭”服务,餐饮行业协会和相关部门也纷纷倡议厉行节俭。

  市民意见

  餐饮店应该推出更精细化和可量化的服务

  针对不少餐饮店都不同程度存在餐桌上的浪费现象,记者采访了部分市民,他们多认为餐饮店方面的点餐服务做得不够好。


骑楼老街一家餐饮店桌上剩饭不少。

  “比如有的店里虽然设置了大份和小份的套餐,但我的食量本来就比较少,他们的小份对我来说还是量偏大,所以,就很难不造成浪费。”市民周女士表示,自己外出吃饭,在选择套餐方面都会尽量选择小分量的,但有的餐饮店的套餐在量的区分上没有那么细。

  还有消费者表示,一些餐饮店的套餐基本上没有分为大份小份,更没有可选择的空间。如果消费者在购买套餐时不注意要求店家少打一些饭菜,就会造成浪费。

  “我认为餐饮店可以推出更可量化和更加精细化的服务,无论是套餐还是点菜,都尽量让消费者有更大的选择空间。”海口市龙华区市民刘先生说,比如同一种菜品,餐饮店可以推出适合小朋友、成人、老人等不同群体的食量版本,根据量的大小来分别定价,此外,对于一些顾客在食量上存在的差异,餐饮店可以事先询问需要多大的量,避免“一个标准供所有”。

  行业倡议

  行业协会:倡议适量点餐+广泛宣传

  近日,海南省酒店与餐饮行业协会、海口市餐饮烹饪行业协会向全省各餐饮酒店企业发出倡议,坚决制止餐饮浪费行为。倡导文明理性消费。积极倡导“文明用餐”,深入开展“光盘行动”,引导广大消费者树立文明用餐的新理念,自觉抵制铺张浪费,倡导“适量点餐,剩餐打包”的用餐文化。

  店家应科学合理设计菜单,合理搭配菜品,调整菜品数量、分量,鼓励提供“半份、半价”“小份、适价”服务方式,不误导消费者超量点餐;在经营场所的显著位置,张贴放置“厉行节约、反对浪费”“光盘行动”等宣传标语,通过店内海报、视频、服务人员提示等多种形式,营造浪费可耻、节约为荣的用餐氛围。

  商家行动

  海口有商家推出“半碗饭”服务

  为响应拒绝浪费的号召和餐饮行业协会的倡议,在海口一些餐饮店已经开始采取举措。“我们现在推出了‘半碗饭’的服务,目的也是让消费者根据自己的实际需要来选择购买饭量。”在海口,一家连锁餐饮店已经发出公告。


海垦路一家餐厅内有的顾客基本做到“光盘”行动。

  该店在原先的一些产品与服务设计上考虑到了节约用餐这一点,积极推出更加细化的协助客户节约用餐的措施,践行“光盘行动”,推出的“半碗饭”供客人选择点单,吃不完的菜,为顾客提供免费的打包餐盒。“我们也将利用多种渠道宣导‘光盘行动’,协调软件开发这块,利用科技手段,在点餐系统上增加提醒功能,提醒顾客适量点餐避免浪费,倡导绿色生活,善待每一粒粮食。”该店有关人员表示。

  “这至少是一种新尝试,只要价格上合理下降,这半碗饭就能让顾客吃得舒心。”有顾客对此表示非常欢迎,希望自己就餐时可以按量点饭。

  部门举措

  文明办:组织有奖征集活动开展广泛公益广告传播

  实际上,为了厉行节俭,把避免浪费粮食的观念广泛宣传到民众,一些政府部门已经采取了对应的措施。

  海口市市场监督管理局有关人士介绍,在此前,该局已经配合省文明办等部门,对海口的餐饮企业发出倡议,并制作了大量有关宣传节约粮食、拒绝浪费之类的提示牌和宣传海报,放在餐饮店内,有的放在桌子上,有的贴在店内墙上,以起到提醒顾客适量点菜、积极打包的作用。“我们还将视情况,对缺乏宣传提示牌的餐饮店进行督促增放。”相关人员表示。

  “早在今年2月份,我们就已经发出海口市开展倡导绿色生活反对铺张浪费活动的方案,针对餐桌浪费、过度包装等现象进行劝导,推动改善。”海口市文明办有关人员表示,依据方案,组织刊播相关公益广告,在网络媒体、街区建筑围墙、公交、公共场所等区域进行传播,指导督促餐饮企业分类分量销售,满足顾客多样化需求。

  为此,该办6月份联合媒体举办了“讲文明 树新风”公益广告有奖征集活动,收集了2800余件平面类、音视频类、新媒体类公益广告作品,《节俭这一课》《公筷公勺 和谐用餐》等作品获奖,相关作品将被制作成海报等产品进行张贴或播放,进一步加强人们节俭粮食、拒绝浪费的意识。

  他山之石

  N-1点餐模式

  在如何推动节约粮食拒绝浪费的问题上,有的地方推出一些新颖的尝试做法:

  武汉餐饮协会倡议N-1点餐模式:10位客人只点9个菜,不够再增加菜品,确保顾客吃得好,也从源头杜绝餐饮浪费。此外要求每家餐厅要准备打包盒,以供顾客打包剩饭剩菜。

  江苏省消费者权益保护委员会联合江苏省餐饮行业协会发出拒绝“舌尖上的浪费”倡议书:督促各餐饮经营者积极打造节约型餐饮,餐饮经营者要将制止餐饮浪费纳入到餐饮生产、加工、服务的全过程,减少餐厨垃圾;鼓励餐饮经营者调整菜品数量、份量,推出小份菜、半份菜服务,在节约前提下满足消费者品种多样化需求;提倡分餐制,有条件者可适当增加打包有奖、光盘打折等优惠奖励措施。
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