三亚丽思卡尔顿酒店 五一美食嘉年华落幕

       “海南黄灯笼辣椒特制的酸汤波士顿龙虾钳”、“牛油果与龙虾肉的养生营养口味特别适合老人和小孩”“鸡油蒸和乐蟹的原汁原味”……金茂三亚亚龙湾丽思卡尔顿酒店举办的为期三天“五一美食嘉年华”活动于5月2日落幕，在此度过五一小长假的游客们不仅品尝到该酒店中餐行政总厨推出的创新海南菜，更有来自天津和成都的丽思卡尔顿酒店中餐总厨带来的拿手好菜以及在三亚用当地食材创新的菜系，特别受游客赞不绝口的菜品将作为常规菜系保留在三亚丽思卡尔顿。

      “牛油果与龙虾的搭配融合了米其林元素，鹅肝采用了中式做法更易被国内食客所接受”。来自天津丽思卡尔顿中餐行政副总厨牛超峰上在“五一美食嘉年华”上不仅带来了极具创新色彩的营养搭配，更有符合中国养生理念的“中西式合璧”中餐，而这些西式化的中餐逐渐成为商务宴请的主流。

      牛超峰称，商务型中餐以造型西式化、口味清淡化、食材搭配创新化受到越来越多的商务型客人偏爱，传统的中餐造型受到了新食派的挑战，而他一直在尝试、寻求中餐的突破，在养生的基础上进行食材混搭的探索，不断地向米其林餐厅三星级厨师“取经”。本次创作的生汁明虾球、牛油果龙虾等中式菜系均以清淡口味为主，非常适合老人和小孩食用。

      专程从成都带来最地道的大红袍麻椒和二荆条辣椒的成都富力丽思卡尔顿酒店中餐厅“丽轩”高军师傅奉献出地道的麻辣鲜香辣子鸡丁，还特地融合海南黄灯笼辣椒、龙虾钳夹肉做出的酸汤波士顿龙虾钳新派川菜，让喜爱川菜的朋友在这个“五一”小长假的三亚亚龙湾丽思卡尔顿酒店中餐厅尽享新旧派川菜的味蕾挑战。

      “海南黄灯笼辣椒剁成蓉勾芡，配以特制的酸汤以降低辛辣对味蕾的刺激，配以龙虾钳夹肉，带来一种川式的海鲜新吃法。”高军称，四川重庆一带的客人特别喜欢到三亚度假，来自美食天堂的川渝食客，美食是他们旅行中最不可或缺的一部分，而传统的川菜以及当地的海鲜做法想显然无法满足“吃货”的需求，需要创新的海鲜川派做法。

      “加积鸭做成北京烤鸭风味不会特别肥腻，鸡油蒸和乐蟹给原汁原味带来更丰腴的口感。”长期在金茂三亚亚龙湾丽思卡尔顿酒店润园中餐厅厨师长陈占玲对于海南食材的特性了然于心，将各类食材特有的口感提升至极致，打破大家对海南菜的固态思维。

       金茂三亚亚龙湾丽思卡尔顿酒店总经理魏浩生称，为期3天的美食盛宴汇集四川， 天津以及三亚三地经典美食，从每日精心为大家准备的专享午餐与晚餐，到大厨烹饪挑战赛，再到终极食享自助餐，带来的是一场集视觉与味觉于一体的美食盛宴，三地的经典美食结合国际美食精华与优质的当地原材料，烹制出最鲜有的独特美味，带来一场全新的味蕾体验。进驻亚龙湾达7年之久的金茂三亚亚龙湾丽思卡尔顿酒店开启了一个具有时代意义的新篇章，酒店食享团队将致力于为宾客创造一个勇于革新并且提供个性化服务的极致美食之旅。（ 于耿燕）