海口京华城：探秘川味正宗火锅和烤活鱼

     正宗的川味火锅、口味俱全的烤鱼、秘制酱料的焖锅……近日，南海网联合海口京华城开展“京华城寻食记”活动。对此，6月10日，记者到京华城探寻美食。

　　重庆会馆:正宗的川味火锅

　　京华城有哪些诱人的美食呢？6月10日，记者为您探探路，先体验一下京华城D区的重庆美食。在该区有一家名叫“重庆会馆”的火锅店，深受在琼的川民喜爱。不少四川人感慨，在这里的吃的重庆火锅有家乡的味道，非常正宗。

　　重庆会馆的负责人梁女士介绍，四川火锅麻辣醇厚，鲜香味美，回味柔和，传统川锅汤汁优选郫县豆瓣、永川豆鼓、甘孜的牛油、汉源花椒等原料进行配制。新鲜原料加上独家秘方，精心炒作后才能熬出一锅地道鲜美好汤。

　　“这是海口唯一一家正宗的重庆火锅，深受大家喜欢。”梁女士说，该店四成以上的菜品都自重庆空运而至，像独具特色的鹅肠、千层肚、鲜猪黄喉、猪脑花、方竹笋、贡菜、郡把子等等，新鲜原味就有了保证。

　　梁女士称，川味火锅传统的蘸料只是香油加蒜泥，最多加些葱花即可。为了迎合客人众多口味的需求，他们都精心调制了酱料，有十多种酱料供客人选择，而特色大料香油还采用易拉罐包装，卫生值得信赖。“为了配合京华城美食节，该店活动期间满100元减30元。”

　　巴蜀一品烤鱼：香香脆脆的烤鱼

　　京华城D区除了正宗的重庆火锅外，“巴蜀一品烤鱼”是深受广大食客喜爱的是烤活鱼。烤鱼，一种发源于重庆万州的特色美食，是口味奇绝、营养丰富的小吃。

　　“我们的烤鱼配菜加了酸萝卜，可起到解油腻的作用。”巴蜀一品烤鱼的老板胡女士说，该店的烤鱼主要推鮰鱼、草鱼、黑鱼和大头鱼等等，而其中鮰鱼深得客人喜欢，因为该鱼肉质鲜嫩，没有鱼刺。

　　胡女士告诉记者，该店的烤鱼很有特色，香香脆脆的感觉，真的是很好吃的，重要的是价钱还是比较合理的。除了烤鱼这个招牌菜，梅菜扣肉、腊味合蒸等也是让人称赞的美食佳肴！

　　御记煌三汁焖锅：秘制的养生佳肴

　　“我们的味道符合大众口味，秘制酱料成就百种口味。”京华城D区的御记煌三汁焖锅店的负责人罗先生说，该店是全国连锁加盟店，他特意从北京引进海口。许多客人来品尝这里的焖锅后，都表示味道不咸不淡，口感刚刚好。

　　说起御记煌三汁焖锅的起源，罗先生介绍，该焖锅源于清代御膳名肴“香辣汁鱼”，经历代厨师在其祖传秘方基础上结合传统滋补理论与现代养生学说，创出了以宫廷菜肴精华为基础，适合现代人饮食特点的养生环保佳肴。

　　“我们有19种锅型搭配，可供客人选择。”罗先生说，该店的特色是以鸡鸭鱼肉等肉禽类为主料,以葱头、红薯、西芹、枸杞等为配料，不同口味的酱汁，十余种风味料包。任意选择，成就百种口味，满足顾客多样化口味。

　　重庆会馆吃火锅配制易拉罐香油(南海网记者 陈望摄)

　　重庆会馆提供十多种配料(南海网记者 陈望摄)

　　重庆会馆内时尚的装修风格(南海网记者 陈望摄)

　　巴蜀一品烤鱼：香香脆脆的烤鱼(南海网记者 陈望摄)

　　巴蜀一品烤鱼舒适的装修风格(南海网记者 陈望摄)

　　海口京华城开启美食节活动(南海网记者 陈望摄)

　　御记煌三汁焖锅店内陈设(南海网记者 陈望摄)

　　御记煌三汁焖锅店的新鲜鮰鱼(南海网记者 陈望摄)

　　加了秘制酱料的鮰鱼(南海网记者 陈望摄)

　　御记煌三汁焖锅是养生佳肴(南海网记者 陈望摄)