定安黑猪排骨汤海口骑楼老街受热捧

“从来都没有见过这么大的锅，锅里煮的竟然是家乡的黑猪骨头汤，而且还可以免费品尝。”在海口工作的定安人王先生说。

6月5日下午，在2013海南(定安)端午美食文化节旅游美食推介会现场，五岳腾飞定安黑猪专卖展台前被人群围得水泄不通，有的争着目睹“天下第一锅”的风采，更多的则是等着品尝定安黑猪排骨汤。

据现场指挥熬汤的五岳腾飞定安黑猪专卖店董事长罗永松介绍，这口大汤锅是使用不锈钢材料铸造而成，总重量为50斤，锅口直径0.8米，高度1.2米，深度约1米。

定安黑猪排骨汤制作十分讲究，选用定安农家黑猪排骨，清洗干净，切成大小均匀的若干块，然后用适量的矿泉水、食盐、生姜片放在陶锅里煮开后，再加进黑猪排骨用文火熬制而成，其骨汤乳白香浓，营养丰富。其整个制作过程不参杂其它食品，煮熟的定安黑猪排骨汤有原汁原味的清香。

家住海口的老吴在品尝定安黑猪排骨汤后，对着工作人员竖起大拇指称赞道：“这是我喝过的最清新可口的排骨汤，还能不能再免费品尝一碗”。据五岳腾飞定安黑猪专卖店负责人介绍，这锅汤是使用45斤定安黑猪排骨加上适量矿泉水进行清煮，用时40-50分钟即煮成汤，这个煮汤的方法最大限度的保持了汤的清新可口和原汁原味。现场许多市民纷纷排着队等待一饱口福。据了解，此次免费品尝活动持续1天，以便让更多的市民能品尝到定安黑猪排骨汤，深入了解定安黑猪。

（通讯员王聘钊、陈飞）