揭秘 三亚公布53种海鲜批发“底价”

　　看底价才知部分排档有多黑

　　部分海鲜排档标价比批发价高10倍，重庆游客2万元“大菜”仅值3千多元

　　本报三亚1月16日电(记者王成诚)三亚海鲜排档餐饮海鲜品价格平均差价率管理工作启动，今天三亚市物价局公布了今年1-2月份海鲜品社会平均批发参考价格，海鲜价格的“底细”一目了然，53种鱼、螺贝、虾蟹类中仅有7种批发价格过百，而重庆游客的万元海鲜中那三道价格近2万元的“大菜”仅值3千多元，部分海鲜排档虚高标价背后的暴利浮出水面。

　　此次公布的海鲜品社会平均批发参考价格一共有四类——鱼类、螺贝类、虾类、蟹类，一共53种，基本上涵盖了大排档里的主要海鲜品种，游客们吃海鲜大多都是点这些。

　　记者获悉，这些海鲜的批发价格都非常低廉，鱼类中最便宜的是海鲤鱼(每斤22元)，最贵的为石头鱼(每斤150元);螺贝类最便宜的是叮当螺(每斤4元)，最贵的为大象鼻蚌(每个120元);虾类，最便宜为基围虾(每斤20元)，最贵的为大花龙虾(每斤270元);蟹类，最便宜的为三点蟹(每斤35元)，最贵的为红花蟹(每斤75元)。总体而言，这53种海鲜中，价格基本在30元到80元之间，每斤超过百元的海鲜仅为7种。

　　海鲜价格“露底”，而市面上的海鲜大排档的价格远高于“底价”。在鱼类方面，如红包公每斤批发价为28元，而一些海鲜排档标价238元;军曹鱼批发价格为28元，而部分排档标价268元。再看螺类，批发价5元每斤的海白，一些排档标价60元;批发价17元每斤的鸡腿螺，标价115元。到了虾蟹类，差价更是巨大。总体而言，部分海鲜排档的标价和实际批发价相差6到8倍，有的甚至在10倍以上，可谓一个天上一个地下。

　　海鲜底价出来了，可以算一算重庆游客的万元海鲜其实值多少钱?据了解，重庆游客点菜单上记录显示，游客共点了老虎鱼15斤，328元/斤，总价4920元;白灼虾6.6斤，38元/斤，总价251元;和乐蟹41.3斤，198元/斤，总价8177元;墨鱼22.8斤，288元/斤，总价6566元;螺片18.3斤，236元/斤，总价4319元……也就是说仅老虎鱼、和乐蟹、墨鱼这三道菜就消费近2万元。

　　根据最新的批发参考价格，和乐蟹最高为45元每斤，41.3斤的和乐蟹批发价格为1858.5元;由于批发参考价格中没有显示墨鱼的价格，而根据三亚第一市场16日的销售价格显示，墨鱼为25元每斤，按25元计算，22.8斤墨鱼为570元;老虎鱼批发价格为50元，15斤则为750元，这三样菜批发价加起来为3178.5元，近2万元的消费价格比批发价格高出6倍还要多，而对各种设施、服务都相对欠缺以及号称平价海鲜的海鲜大排档而言，这样的差价实在太大了。部分海鲜排档虚高标价背后的暴利浮出水面。

海鲜价回归理性?

　　最终还得看

　　社会平均销售价

　　三亚公布海鲜品社会平均批发参考价格，揭开了海鲜价格的底子，那么海鲜价格究竟能否回归理性?对此，业内人士分析，这要看将来如何制定社会平均销售价。

　　据了解，三亚海鲜排档海鲜价格实施平价差价率管理，平均差价率=(平均销售价格-平均进货价格)÷平均进货价格×100%，而某餐饮海鲜品销售价格=某海鲜品购进价格×(1+平均差价率合理幅度)，因此还要看社会平均销售价格是高或低，才能判断将来海鲜排档海鲜价格会不会真正回归理性。

　　为了落实三亚市海鲜排档餐饮平均差价率管理规定，物价、工商等相关部门将按照三亚市人民政府办公室《关于落实三亚市海鲜排档餐饮海鲜品平均差价率管理规定工作方案》的要求，开展海鲜排档餐饮海鲜品价格整治规范工作。2011年1月16日开始进入具体实施阶段，1月26日完成海鲜排档餐饮平均差价率监督指导规范工作，1月27日-31日对海鲜排档餐饮业经营单位(企业)进行联合检查。