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早在几年前，网上就有消息爆出月饼的利润高达300%，导致目前加入月饼市场角逐的酒店越来越多。商报记者从海南月饼生产业的相关人士了解到，月饼的利润至少在100%以上。 一盒月饼卖200元 成本包装占大头 从事月饼原料行业很多年的有关人士认为，月饼是季节性生产及销售的商品，但是每年依旧有不少酒店都加入到月饼的生产及营销上，这说明利润还是比较丰厚。不少酒店的月饼礼盒标价都在200元以上，月饼本身的成本并不占有多大比例，而花在打造品牌的广告及包装上则是提升月饼礼盒价格的根本原因。 在海南，类似于佳宁娜酒店自行生产月饼的厂家，月饼生产场地较大，设备较为现代化，花在月饼生产设备引进及维护上的投入就是相当大一笔投资。另外随处在大街上都可以看见个别月饼生产企业的销售广告，报纸、电视、电台全覆盖的广告轰炸就已经让人们印象深刻。有关人士认为，个别月饼企业投入广告的费用可能达到上千万元。 酒店喜欢“贴牌” 一为赚钱二为赚名 而记者了解到，目前海南的四星级以上酒店不少，而每家酒店基本都推出了贴有自己酒店名称的月饼礼盒，希望能在月饼季分得一杯羹。从事月饼原料行业很多年的有关人士表示，目前不少酒店都是贴牌销售，让工厂代工生产月饼，自己设计或直接购买月饼盒进行设计，添加酒店的元素及名称，直接加以销售。 酒店采用代工的行为已经成为业内潜规则，工厂代工，酒店则免去了引进生产设备、生产员工的规模成本，同时规避了生产过程的风险，酒店只需做好月饼的营销，这就催生了专售月饼盒的生产商。专门销售月饼盒的庄老板就表示，月饼季的前个月，都会有不少酒店前来商谈月饼盒的订做事宜。而酒店的月饼一般价格都在200元以上，可以预见月饼的利润有多高。 不过不同的酒店定位不同，档次不同，利润也会有所差异，而更多酒店的加入，让利润空间有所下滑。有关人士打了个比方，这就好像原来只有3个人吃一块蛋糕，现在变成了6个人，自然吃到的份额就少了。目前月饼的毛利已经出现走低的趋势。 有关人士认为，酒店加入到月饼的角逐中是好事，因为传统节日需要大家关注及发扬光大，而酒店加入无疑增强了竞争，月饼行业的生产厂家只能做好自己的工艺，生产更好的月饼。 |
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