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全国饭店2月份经营数据统计分析报告

2013-1-2 12:04| 评论: 0|来自: 网络采集

摘要: ●月度评述 总体来看,2013年度2月份全国饭店市场总体经营情况与2013年1月份相比,饭店平均出租率有较大幅度下降,客房平均收入基本一致,餐饮收入比较大幅度下降,其他收入比有较明显提高,人工成本率也有较大幅度 ...

    ●月度评述

    总体来看,2013年度2月份全国饭店市场总体经营情况与2013年1月份相比,饭店平均出租率有较大幅度下降,客房平均收入基本一致,餐饮收入比较大幅度下降,其他收入比有较明显提高,人工成本率也有较大幅度的提升。

    具体来看,2013年度2月份饭店市场呈现如下特征:

    2月份饭店客房平均出租率为43.75%,其中散客平均出租率为33.63%,同比下降了12.23%,环比下降了12.15%。

    2月份饭店平均房价为470元,其中散客平均房价为521元,环比上月均有提高;平均房价同比提高了8元,环比提高了21元。

    2月份饭店单房平均收益为204元,同比下降了59元,环比下降了49元。

    2月份客房收入比为35.93%,同比下降了4.32%,环比下降了0.4%。

    2月份餐饮收入比为46.99%,同比下降了5.35%,环比下降了5.35%。

    2月份饭店平均食品成本率为46.99%,平均酒水成本率为37.36%,平均人工成本率为44.52%,平均能耗成本率为14.93%,环比上个月饭店平均食品成本率、人工成本率、能耗成本率均有提升。

    2月份员工平均流失率为4.52%,同比下降了0.52%,环比提高了1.09%。

    2月份员工平均月薪为2562元,环比提高了82元,同比提高了325元,有较明显的提高。

    2月份自行管理的饭店平均出租率为44.63%,环比下降了10.92%,同比下降了12.39%;平均房价为441元,环比提高了45元,同比提高了48元;单房收益198元,环比下降了23元,同比下降了35元;员工流失率为4.9%,环比提高了0.7%;员工平均月薪2475元,环比提高了120元,同比提高了254元。

    2月份国内公司管理的饭店平均出租率为42.98%,环比下降了12.46%,同比下降了10.66%;平均房价为501元,环比下降了12元,同比保持一致;单房收益为210元,环比下降了78元,同比下降了63元;员工流失率为4.23%,环比提高了2.01%,同比下降了0.86%;员工月薪为2637元,环比提高了38元,同比提高了456元,提高幅度较明显。

    2月份国际公司管理的饭店平均出租率为41.9%,环比下降了17.8%,同比下降了22.74%;平均房价为508元,环比下降了35元,同比下降了176元;单房收益为208元,环比下降了118元,同比下降了238元;员工流失率为3.46%,环比提高了0.28%,同比下降了0.99%;员工月薪为2759元,环比下降了40元,同比下降了41元。

    2月份五星级饭店平均出租率为39.41%,环比下降了10.93%,同比下降了13.2%;平均房价为594元,环比提高了22元,同比下降了9元;单房收益为238元,环比下降了57元,同比下降了88元;员工流失率为3.77%,环比提高了1.01%,同比下降了0.83%;员工月薪为2854元,环比提高了222元,同比提高了586元,提升幅度较明显。

    2月份四星级饭店平均出租率为47.56%,环比下降了12.05%,同比下降了12.11%;平均房价为433元,环比下降了22元,同比下降了21元;单房收益为208元,环比下降了41元,同比下降了43元;员工流失率为5.64%,环比提高了2.07%,同比下降了0.04%;员工月薪为2568元,环比下降了83元,同比提高了180元。

    2月份三星级饭店平均出租率为42.37%,环比下降了13.19%,同比下降了10.12%;平均房价为293元,环比提高了12元,同比提高了33元;单房收益为123元,环比下降了35元,同比下降了18元;员工流失率为2.91%,环比提高了0.02%,同比下降了1.18%;员工月薪为2091元,环比下降了120元,同比提高了182元。

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