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探索建立专业保洁队伍 缓解酒店用工荒

2013-1-2 12:04| 评论: 0|来自: 网络采集

    目前,三亚酒店业发展面临的最大问题,不是资金问题,也不是国际化、管理水准等方面的问题,而是人力资源的问题!人才短缺、人员流失、人才培育以及人员素质提升等问题已越来越成为业内关注的焦点。而在棘手的人力资源问题上,如今三亚酒店业最缺乏的是一线服务员工,如餐厅服务、强弱电工、厨房切配、搅拌工、保安、保洁等,其中以一线客房服务员最为难招。

    近年来,三亚拥有的高端国际品牌酒店的数量位列中国内地各省市区前位。据不完全统计,当前三亚有大大小小酒店500多家,从业人口几乎占三亚市总人口的十分之一。酒店一线客房服务员难招难留的现象日益突出,已严重影响到行业的健康发展。

    随着三亚酒店业的高速发展,而岛内常驻人口数量有限,能够满足招聘质量要求的员工更是极其有限,从而导致了酒店业的快速发展与人才供给的比例之间严重失衡。各大酒店都对三亚酒店业的未来和市场充满信心,但各大酒店又都不得不面对用工荒的难题。

    三亚酒店“用工荒”现状

    “用工荒”成为酒店业面临的一大棘手问题,尤其是一线客房服务员更是常年紧缺。新员工招不来,老员工留不住,实习生找不到,那么酒店用工荒的原因何在?可以说这种情况如不能有效解决,将会影响到酒店的正常运作和品牌声誉。

    ——难招。某酒店人力资源部门经理谈到:“三亚各酒店在现有的经营情况下,工资福利成本费用已经偏高,企业的赢利点普遍降低,导致酒店的工资上涨空间与投资回报面临更大的困难与挑战。”业内人士分析,酒店业有一个普遍现象,酒店的一线员工往往拿着最低的工资,做着全酒店最累的活,却难成为酒店管理者关注的对象。当付出和回报不成正比时,众多应聘者在面对如此艰苦的条件时都会临阵退缩,酒店也难以招到合适的人选,这是造成酒店用工荒的物质原因之一。

    ——难留。许多酒店一线客房服务员的流动率在30%以上。如此高的流动率,让不少酒店在留住这些员工上是绞尽脑汁、费尽心思。而人员难留的问题,不仅是酒店的原因,还存在着社会的原因。

    当前社会,物价、房价不断上涨,三亚更是堪比一线城市消费水平,但酒店业的薪资待遇却增幅不大。酒店基层员工工资在900-1800元间,最低薪资刚超过最低工资标准。由于招聘难,人手短缺,员工加班加点超负荷工作也成为常态。其次,酒店平时对员工的培训重视度不够,许多员工没经过培训就直接上岗了,在从业生涯中一路迷茫,失去了工作的信心,导致对酒店的信任度和认可度下降。

    虽然现在酒店和学校建立了长期良好的校企合作,使酒店在投入人力成本较少的基础上缓解了“用工荒”,但随着新开业酒店的增长,学生资源越来越有限,呈现“僧多粥少”的局面。另外,随着80、90后逐渐成为就业主力,大部分具有“三高一低”的特征:受教育程度高、职业期望值高、物质精神要求高、工作耐受力低。他们已远远不再满足于1000元左右的实习工资,并且很多人都不太愿意做酒店一线服务员,有的实习期没结束就离岗了,有的即使完成实习也表示以后不会选择这个行业。

    40、50保洁队伍填充酒店保洁空缺

    某酒店高管感叹到,“三亚酒店业现对一线客房服务员的流失没有任何的良策,把客房保洁完全外包不论是服务质量或是成本核算都不可能,唯一能做的便是要求现有员工加班,这样做的结果是服务质量和客人满意度双下降,投诉增多,甚至是客人敬而远之。”

    这位高管人员的苦恼,也正反映了三亚众多酒店在客房服务员的供给上存在一大缺口。如果按照一个酒店拥有400间客房和20名客房保洁人员的标准计算,入住率在40%的情况下,平均一名保洁员一天就要打扫将近十几间客房,工作量大。而每年又会走掉几名保洁员,使得酒店一线服务员用工更加紧张。虽然酒店在招人方面已降低一定标准,放宽年龄限制,但依然招不到人,酒店也只能干着急。

    近日,记者从三亚益众人力资源管理服务有限公司了解到,针对酒店保洁人员紧缺问题,该公司利用资源优势创新了一种新的服务模式,建立一只专业的保洁队伍,专门承揽各酒店客房保洁工作。这样既可避免酒店因客房外包造成费用增加又可避免员工因过度加班而服务质量下降的问题。

    公司总经理介绍,公司通过招聘一批下岗失业人员,主要以40、50人员等群体作为本公司的专职保洁、保绿人员,经过专业培训,熟练掌握酒店的基本服务技能。根据需求给各酒店客房提供保洁服务。针对不同酒店服务的差异性,分区域规划分配服务人员和设备。在服务时间和灵活度上快速满足客户需求。按工作量的多少,在底薪的基础上给员工计提绩效奖金。

    酒店对这一创新模式均持观望态度,他们表示,这一模式还处在一个实验性阶段,在一定程度上能够解决酒店一时的燃眉之急,而在旅游旺季,各大酒店在大量用工,公司的人员供给上是否能够满足多酒店的同时用工还是一个问题。

    而众多保洁人员则对这一创新模式持乐观态度,她们认为,这一创新能够解决不少下岗职工的再就业问题,给他们提供更多的工作机会,一方面增加了她们的收入,另一方面她们的工作环境有了一个固定的保障。 

 

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