三亚亚龙湾公司副总经理李平先生谈酒店业发展

    凤凰网旅游频道邀请到三亚亚龙湾开发股份有限公司副总经理李平先生，与大家分析中国酒店业现状和弊端，并探讨行业未来的发展方向。

    凤凰网旅游：亚龙湾酒店业是如何结合和利用当地丰富的自然资源的？

    李平：亚龙湾是首批国家级旅游度假区，我们所有的酒店都是坐落在这个大公园里，所以我们开发的最基本的原则就是如何保护这个景区的生态完整性。我们建设的第一个项目就是污水处理厂，用来处理酒店产生的污水并进行循环利用，既保护了环境，又节约了很多成本。现在经过了二十多年的开发，但亚龙湾的生态环境还是保护的非常好。

    凤凰网旅游：亚龙湾酒店有没有针对这种原始生态推出特色服务？

    李平：比如新开发的瑞吉酒店，背靠白虎岭和亚龙溪，后边还有海南红树林湿地保护区，前面就是广阔的南海。游客可以划着小船进入到亚龙溪和红树林保护区，认识和了解其中的湿地植物和海鸟，让游客有一种从现代都市融入原始自然的转变。

    凤凰网旅游：酒店业员工跳槽现象十分严重，酒店是怎样防止人才流失的？

    李平：现在海南的酒店人才比较匮乏，跳槽情况也比较严重。但瑞吉酒店跟区域同行相比，员工流失率还是比较低的。瑞吉酒店作为业内五星级酒店中的翘楚，可以说是很多酒店从业者终极目标，拥有品牌号召力，这是大家都愿意停留的一个平台。其次瑞吉的薪酬也比较高，跟员工的高素质高水平相匹配。而且我们也在努力进行文化建设，通过企业文化的感召，员工的忠诚度还是非常高的。

    凤凰网旅游：业内人士透露，现在的酒店业利润空间非常大，维护房间的成本很低，但市价又很高。亚龙湾酒店价格的制定有没有一个客观标准？现在酒店的平均营业额能达到多少？

    李平：这个问题可能大家有一个误解。首先我们的维护成本没有那么低，除了顾客入住的房间之外，还需要维护外部更大面积的公共空间。作为高端酒店，房间的配备也是顶级的，前期投入非常大。而且我们也有高标准的服务要求，工作人员的成本也就更高。还有酒店的园林绿植、恒温泳池，维护成本都是相当高的。

    酒店价格的制定主要还是受到市场因素的影响。也跟对酒店本身的定位有关。我们配备了顶级酒店的标准和服务，就需要付出顶级的成本。所以超五星级酒店并没有像人民想象中的超高利润，我们盈亏平衡的情况下需要出租率达到百分之四十以上。

    在旺季的时候，瑞吉酒店每天的营业额大概能达到一百万左右，现在是传统的淡季，大概是四五十万。

    凤凰网旅游：您觉得现在这个利润空间还有上升的可能吗？

    李平：说实话是比较难的。虽然瑞吉酒店只是开业第二年，在品牌知名度、客源等方面应该是有逐步的上升空间的。但是现在国内酒店业，尤其是五星级酒店，这几年有点井喷式的发展，出现了阶段性的过剩。近年三亚新开业的酒店，房间数每年都有20%以上的增长。但是三亚的客源每年增长率不到10%，所以必然会遭到新开业酒店的分流。据我的预测，酒店应该会有平稳的一个增长，但不会像前几年那么乐观，发生大的跳跃。

     凤凰网旅游：有业内人士表示高端酒店呈现泡沫，您怎么看这个问题？

    李平：这个说法主要是针对于这两年酒店市场的一个井喷。酒店属于旅游地产，很多地产开发商也是想逐渐往这方面转型，这几年形势特别火爆。这部分人的进入，一定程度上就扰乱了整个酒店市场，所以短时间内必然会有业内所说的泡沫。

    当然我觉得，从长远上来看的话，应该还是好的。随着GDP收入的增加，出游方式由观光游向休闲游的转变，整个大的趋势是旅游人数越来越多，所以旅游应该向好的方向发展。现阶段的酒店供应过剩，我估计在3、5年时间内可以消化掉，开始新一轮的发展。

    凤凰网旅游：我们可不可以说现在中国的酒店业进入了一个低潮期？

    李平：应该说是进入了一个调整期。其实中国酒店业的发展是向欧美学习的，他们有很成熟的体系。在引入国内之后，我们都是与国外的管理集团进行合作，他们对各个方面都有着专业而严格的要求。但现在很多地产商进入酒店行业，经验不够多，所以市场有些混乱。经过几年的调整期，后来的投资者就会冷静下来，趋于理性，酒店放量的增长速度逐渐下降，市场就会回归正常。

    凤凰网旅游：中国的酒店业和国外相比，有哪些自己的优势，又还有哪些不足呢？您觉得中国酒店业应该做出哪些努力来改变现在的这个形势？

    李平：首先我们的硬件设施，从大堂到房间，各种的功能配套都绝对比欧美要好的多。国外的酒店普遍比较旧，基本设施跟不上。其次国内的旅游市场也是蓬勃发展，所以我们面临的酒店金融的环境也比欧美的要好。他们多年来趋于平稳，而我们是蒸蒸日上。

    从劣势上来说，我们毕竟是刚发展起来的，没有那么多文化底蕴的积淀。现在整个酒店市场又发展过快，服务品质难以保证。所以我们在理念的传达、服务的素质上还是跟国外有一定的差距。

    改变目前形势，首先增加培训，尽量维持人员的稳定性，想办法把人留住。第二是酒店要开发自己的特色服务，避免同质化。比如瑞吉酒店有配套的电影院、游艇会、还有供小朋友选择的俱乐部，提供更针对性的服务，尽量满足不同客户的需求。

    凤凰网旅游：您预测一下，未来中国酒店业有一个什么样的前景？

    李平：首先是有很多人会退出，市场上非专业的搅局者会越来越少，酒店业会进入一个稳健的发展期。其次，更多的主题性酒店会出现。酒店更应该成为大家休闲度假的综合娱乐区，而不只是住的地方。