正确认识科学管理 让暑假工成为酒店发展正能量

  暑假来了，对于长期缺编的酒店来说，暑假工的到来犹如一场及时雨，尤其对淡旺季明显的度假型酒店而言，暑假工可以在一定程度上缓解用工的压力。但暑假工，是因暑假才来的，是短期的，但又代表酒店形象，如何管理好他们成为酒店管理者应该认真思考的问题。

    正确认识暑假工

    第一，暑假工是酒店的员工。在客人眼中，没有正式工、临时工、暑假工的区别，暑假工的一言一行都代表着酒店的服务水平。因此，管理者对他们的管理丝毫马虎不得，切不可因为是短期而忽略酒店应该有且必须有的培训。如果不把暑假工当酒店的正式员工对待，他们极有可能成为酒店服务中的“定时炸弹”。

    第二，暑假工心态不同于正式员工。暑假工一般是高中刚毕业或是大专院校勤工俭学的学生，他们大都是抱着“体验”生活的心态，一般不会考虑酒店这份工作就是自己的“饭碗”，责任意识相对薄弱。心态的不同，工作的效率和效果也会大不同。

    第三，暑假工不能替代正式员工。酒店培养一个熟练员工，最少需要3个月，但暑假工在酒店工作的时间也就是2个月。因此，暑假工只能缓解一时的用工压力，而不能解决长期的问题。完全把服务重担交给暑假工，是管理者不负责任的行为，而不敢把工作交给暑假工，又会失去使用暑假工的意义。

    基于对暑假工的认识，酒店管理者必须对他们进行科学的管理。管理得好，就可以解决酒店人手紧张、压力大的问题，还有利于今后的人才储备工作。

    科学管理暑假工

    第一，管理应符合劳动法。克扣暑假工的工资和福利并不能让酒店扭亏为盈或是利润增长，因此，酒店要守法使用暑假工。支付的工资应不得低于当地的最低工资。与暑假工该签合同的必须签合同，一则避免让暑假工对酒店产生不良印象并加以传播，避免酒店惹上劳动纠纷；二则可以通过合同的签订，明确双方的权利和义务，约束其行为。

    第二，按酒店标准培训。因为时间短，而且人少，管理者对暑假工往往没有进行系统、规范的培训，或者只是简单地交给老员工。“一头雾水”或是“懵懵懂懂”的暑假工，很有可能会引发客人的投诉，影响酒店服务质量。因此，酒店应该按照标准根据暑假工的时间特点，制定专门的培训提纲，明确其能干什么不能干什么？哪些培训是必需的？哪些是选修的？以餐饮服务为例，除了礼仪礼貌、应知应会之外，宴会服务是必需的，贵宾包间服务可以是选修的，客房送餐服务则可以不作要求。

    第三，按酒店纪律要求。暑假工在酒店工作，酒店对暑假工的人身安全应负有责任，而酒店纪律就是安全的保障，在上下班、工作场所、宿舍等应都有纪律约束。因此，对暑假工同样要严格纪律，不能因为其是短期，就放松要求。

    第四，按酒店规定奖惩。酒店管理讲究公平，尤其是奖惩。但在酒店实际管理中，基层管理者经常会厚此薄彼、标准不统一。对暑假工，该表扬时也应该表扬，包括采用物质奖励。对暑假工犯的错，也不能放任，或是揪着小辫子不放，这些都不利于暑假工的管理，会让“刁蛮”的正式工觉得暑假工好“欺负”，也会让暑假工感觉不公平，从而产生矛盾。

    第五，多一些人文关怀。暑假工的吃住行，酒店管理者要给予关怀，学习和成长也要给予重视。应通过培训、学习让暑假工对酒店产生好感，这样，他们就能安心做好本职工作，就有可能推荐别人来酒店工作，或自己再次回到酒店工作，甚至毕业后成为酒店的正式用工。

    总之，暑假工是酒店可以利用的良好社会资源，酒店管理者应用心对待暑假工，建立起良好的暑假工培养、培训和管理机制，使暑假工的能量得到充分发挥。（李鹏辉   作者单位：厦门建发旅游集团新怡酒店)