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海口香格里拉大酒店上演“淮扬美食节”

2013-1-2 12:04| 评论: 0|来自: 网络采集

    本网讯(海南省旅游协会秘书处 吴婷婷)海口香格里拉大酒店在7月13日至31日期间举办淮扬美食节,酒店特邀扬州香格里拉酒店资深淮扬菜大厨柏翔飞师傅亲临香宫中餐厅,带领海南的美食爱好者踏上一段精彩纷呈的淮扬之旅。

  淮扬菜乃中国八大菜系之一,是长江中下游、淮河中下游的代表风味,扬州则是淮扬菜的中心和发源地。淮扬菜发轫于先秦时期,隋唐时已有盛名,至明清时已成流派。原料多以水产为主,注重鲜活,刀工比较精细,尤以瓜雕享誉四方。善用炖、焖、烤、煨等烹调方法。口味平和,清鲜而略带甜味,其菜品细致精美,格调高雅。制作工艺富于变化,精工细作,讲求韵味。丰富的新鲜食材缔造出扬州水晶肴肉、淮扬五香熏鱼、扬州蟹粉狮子头、雨花石汤圆等最令人垂涎欲滴的江南淮扬美食。

    据悉,柏翔飞师傅作为首批获得“扬州师傅”称号的国家级高级烹调师,于2010年11月受到扬州市政府的邀请担任世博会最大的一批国际考察团宴会策划者,表演了美轮美奂的精品传统淮扬菜。2012被扬州市市政府、市旅游局评为“扬州名厨”。对于此次海口之旅,柏翔飞师傅满怀期待,他将以精湛的厨艺、独特的烹饪方法及最地道的食材,为海南市民呈献原汁原味的江南淮扬美食,带给食客们全新的味蕾体验与惊喜。

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