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 儋州一家粽子加工企业的技工正在包粽子。 我国每年农历五月初五，龙舟竞渡、吃粽子、喝雄黄酒的风俗传承千年，以此来纪念爱国诗人屈原。离2015年端午节仅剩30天，海南省儋州市各大粽子企业开始紧锣密鼓加工令人垂涎的粽子，儋州市也将围绕“千年儋耳粽·万家端午情”的主题，举办一系列端午节活动，让广大民众感受“千年儋耳粽”的文化魅力。 挑选粽叶，蒸煮粽叶，清洗粽叶，选好上等的土猪肉、新鲜的糯米、金灿灿的鸭蛋黄，一个儋州粽子便从一名熟练的技工手里开始加工，直至它被端上餐桌。“原料的挑选，包扎的工艺，以及成粽蒸煮的时长都是很有讲究的。每一个粽子的生产，都凝聚了儋州人对粽子的热爱，原料的选定和蒸煮的工艺都最终决定了粽子的口味。”儋州市粽子行业协会理事长田传明说。 在儋州市一家粽子加工厂，记者看到，熟练的工人首先将蒸煮、清洗完毕的三片粽叶摆好，然后舀一勺白白的糯米铺垫，恰到好处的放上三五片肥瘦相间的五花肉和一颗金灿灿的鸭蛋黄，然后进行包扎，放入锅内蒸煮近12个小时，一颗美味的儋州粽子就这样出炉了。 儋州市商务局副局长朱秀杨说，儋州市从2014年成立儋州市粽子行业协会后，首先从粽子质量着手，从生产环节的选料和加工都对各加工企业加以规范，从政府角度还要求工商、质检等部门联合检查粽子质量，保证全市上市销售粽子质量；还将打造以“千年儋耳粽·万家端午情”为主题的美食旅游主题线路，提升儋州旅游的吸引力和竞争力；同时培育若干个对接海口、三亚市场的营销伙伴，打造海南第一家美食“线上销售+线下体验”的新营销模式，使儋州成为海南西部的美食旅游中心城市。 负责协助2015年儋州粽子相关推广的儋州企业负责人表示，儋州市方面计划在6月初，初定在海口市明珠广场进行儋州粽子的首场推介会，现场将设置一些互动环节，让海口的广大市民更好的感受儋州粽子文化，也随此拉开“千年儋耳粽·万家端午情”的主题活动。 |
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