阿文糟粕醋——传统小吃的华丽蜕变 糟粕醋火锅的完美逆袭

糟粕醋是海南省文昌市铺前镇的一种美味小吃，“糟粕醋”又称“女人醋”、“三八醋”。是用酿酒后剩余的酒糟，加以少许辣椒、蒜头、油等煮开制成，再配上海菜、海白、动物内脏等等食材，就能完成这道美味的小吃。随着糟粕醋传统小吃的名声越来越大，越来越多的食客们都慕名而来，就为一品其独特的美食风味。

随着食用人群的不断增加，越来越多人对糟粕醋的喜爱不单单只满足在小吃上，更希望能和海南特色结合起来。阿文糟粕醋火锅为了满足食客们的需求，将传统小吃糟粕醋和“打边炉”结合起来，为喜欢糟粕醋的食客们提供更多不一样的美食享受。

糟粕醋作为火锅的底料与海鲜一起煮可以软化鱼刺，使腥味变小，使汤更加鲜甜。不管加入任何食材，糟粕醋火锅都不会串味，只会吸取不同食材的鲜甜之处，使汤汁变得更加完美、甜鲜。在阿文糟粕醋火锅店，基本上与火锅组合成完美搭配的食材都可以看见，这些食材都是从文昌等地当天运送上来，保证食材的新鲜，也同时保证了糟粕醋火锅的完美呈现。

阿文糟粕醋火锅除了糟粕醋火锅这一大特色以外，店家的卤味也是其特色之一。看似简单的卤味，却是时间和心思的完美结合。让糟粕醋火锅的美味层次变得更加丰富多彩，更能满足挑剔食客的味蕾。

据阿文糟粕醋火锅的老板阿文介绍：“现在每天6点开始店里就会爆满，越来越多的人会吃、懂吃糟粕醋，也想要把很多食材都加进来，形成自己的特色。但是我们这里唯一坚持的就是将最正宗、最好的糟粕醋火锅味道传承下去，让更多的人可以品尝文昌的糟粕醋。”

糟粕醋作为海南传统小吃之一，传承至今。也是因为其有对人体血液循环比较好，长期食用可以美容减脂，预防高血压等功能。这也是许多食客们热爱糟粕醋火锅的重要原因之一。

阿文糟粕醋火锅将海南传统的小吃与海南特色“打边炉”完美的结合，让传统小吃得到华丽的蜕变，从简单、不起眼的小吃演变成炙手可热的火锅料理。不仅丰富了吃货们的选择，还能满足吃货们对糟粕醋的不同需求，使看似简单的蜕变却是完美的逆袭。

地址：海口市海垦路欣雅花园一层c栋107号

订餐电话：13389899944