有些东西永远在那里,不变不舍,不离不弃,成了在你心中无法替代的唯一。有些东西经过岁月沉淀,众口相传,代代相颂,成为永恒,于是便成了经典,成为无法逾越的丰碑。无论世间如何变幻,不管岁月如何变迁,它还是它,它的根本和底气无法改变。就如重庆老火锅,流行数十年而不衰,因它的真味、厚重,回味悠长而流传大江南北。老火锅已成为重庆美食的代表和城市名片。
老火锅给人的是一种无论春夏,无论寒暑的激情。即使三亚已经是烈日炎炎,人们对老火锅的热情却在这炎热中更加高涨。忙碌一天,邀三五好友,趁天晚风凉,至三亚重庆老火锅店,也不需装作斯文,也不必顾及形象,吃火锅就需要一股豪气,甩开袖子,放入大块片厚的肉食,白菜一定要用手斯,鳝鱼一定要整条整条。吃重庆老火锅一定要有“大江东去”的粗狂豪爽。在大快朵颐中吃得汗流浃背。吃得满嘴留香,吃得口欲喷火。在举杯满饮,一定是冰得手指疼的啤酒,一口下去,冰爽与火辣在口腔中激烈“战斗”,交缠不休,冰火两重天的感觉,让你燃烧,又让你冰爽。
重庆火锅从原料、汤料的采用到烹调技法的配合,荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合。多种味道,多种香味,让食客们一次上瘾,再次便已欲罢不能。
有些经典只可能被模仿,不可能被超越,重庆老火锅就如同重庆妹子一样被人们深深记忆.
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