徽鼎记——心头的一抹水墨画

徽州，是那宣纸上的小桥人家，是记忆里的粉墙黛瓦，是心里永远抹不去的淡淡乡愁。徽州似杯清甜的酒，甘香爽口，那味道总让人萦绕心头。

徽州太美，美在深深深几许的庭院，美在春季纷纷扰扰的细雨，美在青石的台阶、雕花的屋檐，更美在青瓷器皿上的精致美味。这一切都让徽州这幅水墨画有了醉人的美。徽州的美更是立体的，色香味俱全的。单单就说这一道味，便精致的宛若美人面孔，让人垂涎欲滴，辗转反侧。这一道味便是徽菜。

徽菜最重视的是清爽、本真、本色，求鲜，求质，求山里才有的清香；徽菜是一种体验，是舌尖的味道，是鼻子嗅到的气息，是唇齿之间的磨擦，是牙龈挤压的快感；徽菜是一种文化，它是徽州文化的一部分，徽州文化渊博而正大，重中庸而讲仁和，徽菜同样也味正平和，有味使之出，无味使之入，异味使之去，味极取之中，从风格上是一致的。

说到徽菜，我这个从小吃着徽菜长大的人突然间眼角湿润，那种想念家乡的乡愁再一次涌上了心头。曾经多少次在这离家千里的地方寻找着与家相似的味道。众里寻他千百度——徽鼎记。这是个让能一解乡愁的地方，在这里点上几个熟悉的菜肴，一番大快朵颐后不禁感慨就是这个味道，这是家的味道！再抬头看看这每一道装饰都是徽州的缩影，仿佛置身那朝思暮想的徽州小城，眼角突然湿润，那是一种得偿所愿的感动。

徽菜味鲜，说到鲜不得不提醉虾。徽州的河流里也生长一些小河虾。与长江一带的虾不一样，徽州的河虾一般呈褐色，壳稍硬，下锅后的颜色会变得血红。徽州虾特点不是嫩，而是鲜，一盘虾会让人鲜得不知山中岁月。徽鼎记的虾便是徽州味道—鲜！

大爱徽州，大爱徽鼎记，大爱这千里之外的一道乡味。

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