海南的下午茶，充满市井风味的“美食”

　如果来到海南，你没有“吃”过这里的下午茶，就如去了重庆没吃过麻辣火锅，去了东北没吃过小鸡炖蘑菇，去了北京没吃过北京烤鸭一样，总感觉错过了很重要的一部分。

　　海南的下午茶，是一道充满市井风味的“美食”——沸腾的茶水，浸泡出岛民们的喜怒哀乐；各色的糕点，品尝出岛民们的人生百味。

　　海南人爱喝下午茶。喝下午茶的场所，大多是露天的大排档，一杯茶，一碟简单的点心，便能让喝茶者就着天南地北、小情大事谈天消磨掉一个下午的时间。这样的下午茶，在海南就被称为老爸茶。

    据说，海南的老爸茶，是南洋华侨们带回来的“舶来品”。根据民国时期的地方志中，很多都有“海南人无茶癖”的说法。而在19世纪末20世纪初，那些远赴南洋谋生的华侨们纷纷归乡，除了大笔的财富，他们带回来的还有南洋的生活习惯和文化。在华侨们的影响下，海南的本土茶馆也开始推出像咖啡、奶茶、酥皮包等西式的饮品和糕点，于是直到今天，海南的老爸茶都带有浓浓的南洋味道。

　　高档的西式茶点，应该算是海南老爸茶的始祖。最初的海南下午茶，提供有咖啡、咖啡奶、阿华田和各式西式糕点，里面的服务员也都身着旗袍，服务周到。这也意味着，唯有一定经济实力的人，才能出入这样的场所。

　　直到1970年代，随着国营西式茶店的出现，才将原本远离市井的下午茶推向平民百姓，成为人们最为平常的一种生活方式。

　　海南大多数经营老爸茶的店铺都十分简陋，一间几乎没有过多装饰的通体店铺，在即时最热的天气里也只有房顶的风扇可驱赶暑热。更多客人还是选择延伸至户外树荫下的露天座。有了树荫的遮蔽，在有风的日子，即便是盛夏人们也能感受到清凉。

　　虽然喝茶的场所简陋，但喝茶的内容却足够丰富。光是“茶”，就有歌碧黑（黑咖啡）、茶的（以炼奶冲泡的奶茶）、红茶、绿茶、柠檬茶等选择，而糕点更是有叉烧包、排骨包、香菇包等中式面点，以及菠萝酥、椰蓉酥等西式点心。一杯饮品，一个面点，足以满足午饭之后晚饭之前的胃口。

　　在海南各地的下午茶中，琼海以杂粮小吃为主打的下午茶颇有特色。无论是地瓜、毛薯还是南瓜、高粱，抑或是如“鸡屎藤”这样的藤本植物，琼海人都能将其幻化为美味小食，以让你意想不到的形式呈现。在这些杂粮小吃中，椰子往往是最为常见的配料。椰丝、椰奶、椰肉，让你的下午茶散发着椰子的香气。

　　而海南人的下午茶，重点却不在吃，在聊。在大排档里的一把塑料椅上以最舒服的位置坐下来，从国家大事到市县新闻，再到左邻右里，从生活琐碎再到人生哲理，岛民们能够就着一杯茶聊个天昏地暗，仿佛这简陋的茶馆，就是他们宇宙的中心。

　　作为一名土生土长的岛民，海口市民梁戴丽接待外地朋友的节目之一，就是带他们去喝老爸茶。“有一次我一位从北京来的朋友，平日里风风火火忙惯了，跟我们坐在老爸茶馆一下午，她竟然觉得有些心慌，说一下午就这样坐着聊天好奢侈。我笑着对她说，‘既然来到海南，就要安心享受这样的悠闲’。”梁戴丽笑着说，喝老爸茶，就是海南慢生活最典型的代表之一，“其实生活也需要放慢脚步，好好坐下来品一品咖啡，尝一尝小吃，和亲朋好友聊聊天，这才叫生活嘛。”（记者 符王润）