五指山：春来茶园风光好 采茶制茶乐趣多

　暖暖的朝阳洒向大地，山间的云雾还未散去。五指山椰仙水满茶香观光园内，10余位采茶姑娘背着竹篓，正忙着采春茶。

　　全国最南端的海南茶叶以“华夏第一早春茶”享誉全国。“开春以来，我们茶园已经加工了两批茶叶，一批红茶，一批绿茶，全国各地预订茶叶的客商较多，春茶产品根本不够卖。”五指山椰仙生物科技有限公司负责人郑丽娟告诉记者，岛外春茶还未出芽，海南拥有天时地利，抢占先机，海南头几批春茶非常抢手。

　　茶园风光别样美

　　3月6日，记者驱车来到水满乡。水满乡就在五指山脚下，由于海拔较高，气温相对偏低，山上常年云雾缭绕。就在这些山坡上，你能看到一片片茶园，有些茶园还有人在采茶。

　　“水满乡的茶园海拔在600米左右，是典型的高山云雾茶，这里自然环境优越，空气一流，水、土壤都没有受到污染，生产的茶叶品质上乘。”曾在水满乡种茶多年的郑成锦告诉记者，除了近些年引进的一些茶树品种，水满乡还分布着不少野生水满大叶茶。

　　记者在五指山椰仙水满茶香观光园内看到，成排的茶树沿山坡等高线绕山而上，刚长出的春茶嫩叶格外新鲜翠绿。站在茶园里放眼望去，周围山上一株株木棉树上，木棉花竞相绽放，山下的稻田正插上秧苗，几只小鸟从茶园上空飞过，万物复苏，生机勃发。茶园内茶叶清香扑鼻，采茶姑娘戴着斗笠，用毛巾围住脸和嘴，防晒措施做得很到位。

　　3月7日，记者来到保亭境内的五指山大岭茶园，这里的茶树生长在原生态的环境中，周边是茫茫大山，有些茶树冒出嫩芽，摘几片茶叶放入口中咀嚼，清香怡人。“我们的茶园海拔在800米左右，上世纪50年代，这里的茶叶就已远销海内外。”茶园负责人朱建军告诉记者，目前，他们加工的雨岭萌有机红茶价格比普通茶叶价格要高一些。

　　虽已是上午10点， 身处茶园中，浓浓的云雾随风飘荡，让人感觉有几分凉意，近处的槟榔、香蕉，远处的水库、河流、村庄、稻田一览无余。“这里的茶树不打一点农药，除草全是人工，平时只施用少量农家肥，茶树上虫子多，我们经常是跟虫子抢茶叶，虽然茶叶很环保，通过有机茶叶认证，但产量不高。”朱建军说，目前这里的60亩茶园每年能采的干茶叶不会超过1000斤。

　　“茶叶加工厂就设在山上，我很喜欢在厂里喝茶，非常清净，采茶季节，我早上7点多就上山，喝茶，加工茶叶。”朱建军说，这几天他将请人来采一批春茶。

　　采茶、制茶乐趣多

　　“好山，好水，出好茶。”海南茶叶有近千年的发展历史，明代正德六年《琼台志·土产》中就有海南早期茶事的记载，五指山生产的水满茶，早在清代就被定为贡品。被誉为当代“茶圣”的吴觉农先生评价五指山茶场茶叶“味似醇醪，香若芝兰”。来五指山游玩，自己亲自上山采茶，然后制作成茶叶带回去，想必会有不一样的收获。

　　在五指山椰仙水满茶香观光园，你可以背上小竹篓，跟采茶姑娘学习采茶，两手并用，采一芽一叶或一芽两叶。

　　采茶姑娘向记者介绍，人工手采时，应尽可能把对平叶和生长不正常的芽叶采下来。幼年茶树应“以养为主，以采为辅，打顶护边，采高养低，轻采养蓬”；成年茶叶“以采为主，以养为辅，采养结合”。采摘时切忌用指甲掐下茶叶，也不可用手捏紧茶叶。严防采光叶片，采碎芽叶，也不可折断枝条，或老嫩一把捋的做法。

　　记者了解到，每种茶的采摘时间都关系着茶叶成品的质量。一般来说采摘要在晴天进行，雨天一般不采。一般上午采、中午拣，当天制完。

　　游客上午采好茶青后，在茶园附近农家乐吃地道农家菜，然后到茶园内的茶叶加工厂开始制作茶叶。经过摇青、杀青、烘烤等一系列工序，茶叶就可以打包带走了。

　　海南茶能如此早上市，是因为其产地位于北纬18度左右的海南五指山地区，这是我国最南端高山云雾茶叶产区，也是我国最具热带海洋气候特色的地方，纬度低和海拔高保证了茶叶日照充足，热带海洋季风气候又保证了雨水充沛，海南茶自然就成为了上市最早的优质茶，而且海南茶叶的茶多酚、氨基酸含量高于普通茶叶。

　　“如果制作绿茶，游客当天采的茶叶就能制作成成品茶带走，如果制作红茶，还需要经过发酵，当天不能带走。”郑丽娟告诉记者。

　　“五指山水满乡的红茶茶多酚含量丰富，口感醇厚、香气隽永，深受红茶爱好者的喜爱。”郑丽娟说，她们厂加工的红茶卖到北京、上海等地高端会所，回头客还比较多。

　　除了到茶园观光，采茶、制茶，你还可以坐下来，在茶园品茶，呼吸着带着茶香的空气，静静地享受着在山区的那份闲适心情。