淮扬府顾名思义,以淮扬菜为主。因为是淮扬菜的原因,淮扬府为保菜品口味正宗,有些菜品特地从扬州空运于此,做出的菜品自是味美、正宗,深受新老客户的喜爱。淮扬菜系以扬州菜为鼻祖,“淮海为扬州”,淮扬菜系形成于明清,而尤以清时为盛。自古至清中期,扬州都是全国及世界有名的大都市,饮食文化自成体系,并融合及影响了周边的镇江、淮安、南京等地方菜系。 淮扬菜也是中国各大菜系中唯一以城市命名的菜系。淮扬菜的选料尤为注重鲜活、鲜嫩;制作精细,配料考究,调味清淡,强调本味,重视羹汤,风味清鲜;色彩鲜艳,清爽悦目,造型美观,别致新颖,生动逼真,菜式繁多,体系庞大;做工精细,特别讲究刀工,注重菜品形态和雕刻;色香味形俱佳。 地址:海口市海秀东路39号申鑫国际广场山水酒店二楼 电话:0898-66761789
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