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海口:部分商家奶茶里没有牛奶和茶

2013-7-15 15:02| 评论: 0

摘要: 海南人一直都有喝下午茶的爱好,不少商家抓住这个商机,于是奶茶店就如潮水般涌现在这个城市的大街小巷,各个角落。天气一热,随便找个奶茶店,点一杯奶茶,可谓是十分凉爽。可是不少市民并不了解奶茶制作的过程,也 ...
     海南人一直都有喝下午茶的爱好,不少商家抓住这个商机,于是奶茶店就如潮水般涌现在这个城市的大街小巷,各个角落。天气一热,随便找个奶茶店,点一杯奶茶,可谓是十分凉爽。可是不少市民并不了解奶茶制作的过程,也不懂得它的原料是什么。每家奶茶店也都把自己制作奶的过程当做一个商业机密。商报记者走访发现,一些奶茶店里的奶茶只是奶茶粉冲泡,而这些奶茶原料里并没有牛奶和茶,以一杯500ml的珍珠奶茶为例,它的成本不足1元,价格十分低廉。

  走访 街头珍珠奶茶受欢迎

  海南省海口市府城中山路一家奶茶店门前,不少人围在柜台前等待服务员调制珍珠奶茶,一个塑料杯里,盛一勺提前煮好的黑珍珠,然后再倒入提前冲好的奶茶,放入四五个冰块,这样一杯原味珍珠奶茶就做好了。

  小赵和同学每人买了一杯珍珠奶茶,她告诉记者,每次去茶店她都会点一杯这样的奶茶,不仅味道不错,而且一杯只要5元。当记者问到奶茶的制作原料是什么时,小赵认为奶茶顾名思义就是将牛奶和茶放在一起煮。

  那么像这样一杯奶茶,它的销量如何呢,一位不愿透露姓名的店主表示,一天可以卖上百杯。该店主说道:“像我们这种奶茶店主打的都是奶茶,可以分不同口味的,如蓝莓、草莓、薄荷等数十种口味来满足不同消费者的需求,一般都是头一天晚上将奶茶煮好放入冰箱,这样第二天就可以直接拿出来卖了。”

  记者注意到,目前市场上的奶茶分大、中、小三个杯子,小杯奶茶在3、4元左右,大杯奶茶在6、7元左右,奶茶的价格还与店铺的装修地段有关,装修稍微好一点的奶茶店,中杯奶茶的价格为10元/杯,如果是在餐饮类的茶店,一杯奶茶可以卖到15元/杯左右的价格。

  调查 热销奶茶原料 16元/包

  为了了解奶茶的制作原料,记者来到一些超市了解到,市面销售的奶茶一般都是以奶茶粉为主,消费者可以拿回去直接冲泡,而他们并不销售奶茶店里拿来制作奶茶的原料,一位超市老板告诉记者可以去菜市场购买。

  随后在培龙市场的一家杂货店里,一位工作人员给记者拿了一袋金黄色包装的“特调奶精粉”,共1千克,只要16元,该工作人员告诉记者,这袋“特调奶精粉”是目前市面上最受欢迎的奶茶原料。记者看到该“特调奶精粉”上贴了一个不大的标签,上面写着,配料:植物油脂、磷化物、葡萄糖。生产日期和保质期标识清楚,原产地来自台湾,经销商广州某食品厂。仅仅几个字样,也没有看见生产许可证和产品标准号,以及食品安全标识,质量安全实在难以保证。

  还有一款最好的奶茶粉“粉末油脂”也只需要19元,而它的配料为:精炼植物油、麦芽糖浆、乳粉、食品添加剂,为海南本地生产。

  该工作人员说,像这样一袋1千克的奶茶粉可以冲泡50杯500ml的奶茶;其次,一包1千克的黑珍珠仅需要5元。记者算了一下,这样一杯奶茶的成本仅仅需要0.5元左右。而且只有当顾客购买他们的奶茶粉时,他们才会将奶茶的制作过程说出来。

  专家 大量食用带来健康威胁

  据了解,一般珍珠奶茶主要成分是主味料,比如红茶、香芋粉,另外还有植物奶精和藕粉做的珍珠,当然还有糖。奶茶中牛奶含丰富的蛋白、脂肪等多种高级营养物质。茶中含咖啡碱,多种维生素(Vc、Vp、菸酸、叶酸等)、单宁酸、茶碱、芳香油、氨基酸、糖类、各种矿物质和叶绿素等三百多种对人体有益的化学成分。

  据调查发现,现在街头市场上的奶茶大多为奶精,由于真正的奶茶成本较高,多数商家并不愿意购买。业内人士表示,所谓的奶精成分实际上为植脂末,植脂末主要成分是氢化植物油,也叫反式脂肪酸。而反式脂肪酸会导致动脉硬化,提高“坏胆固醇水平”,降低“好胆固醇”的水平。同时还会导致心脏病、人体免疫下降、大脑衰退等情况的发生。

  保健专家表示,反式脂肪酸不是毒药,偶尔食用含有反式脂肪酸的食品,并不会引起严重危害,但如果经常大量食用,则可给健康带来潜在威胁。(实习记者金少娟)

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